当前位置:读零零>>俩小儿闹江湖> 第35章 油盐糖酒姜葱茶
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第35章 油盐糖酒姜葱茶(1 / 2)

一时满堂寂静,围观众人纷纷屏气凝神,期待着亓逸的答案,仿佛反倒是比两位当事人更紧张。

亓逸抿了抿唇,接过何小二递来的手巾,优雅的将双手擦拭干净。有条不紊、慢条斯理的做着这一切,仿佛不将越惊秋的问话放在心上。围观群众有些不耐心的,便在底下窃窃私语,说这少年碰巧猜对羊皮花丝的材料做法,该不会是瞎猫碰上了死老鼠吧。

亓逸将手巾递回何小二手里,整个人便仰靠在椅子上,双眼微眯,继续悠然自得的休息。但却终于开了金口,似是随意的说道:“这道‘葫芦鸡’,应是经过三道工艺。先清煮,再蒸笼,后油炸。整鸡洗去血污处理干净后,将凉水煮沸,鸡用细绳捆好入水煮,以保持整形。随后以肉汤、黄酒、盐、葱、姜、八角、桂皮为料,入蒸笼。油炸时,菜籽油八成热入整鸡,炸至金黄,出锅后佐以椒盐。惊秋姑娘,我说的可有错?”

“师父果然厉害!徒儿佩服!”听了越惊秋如此说,周遭的围观群众纷纷竖起了拇指,说这少年还果真是真人不露相,好生厉害。亓逸听越惊秋又称呼他为师父,提醒道:“惊秋姑娘,你已经失去了一次做我徒弟的机会了。”

越惊秋听亓逸如此说,甜甜一笑,回答道:“师父莫急着下结论,这第二道菜可是没那么容易了。请师父稍等片刻。”言罢,也不管亓逸如何反应,便唤上了秦怀瑾和沽月斋方老板再一次进了后厨。亓逸目送秦怀瑾与越惊秋离开,似乎对这场无厘头的比试提起了兴趣。

不过多时,越惊秋便端了一盅酒坛走了过来。酒坛以荷叶封口,还盖着盖子,将坛中美味藏得严严实实,不漏一丝香气。围观众人目不转睛的盯着那酒坛,丝毫没有发现与越惊秋一同归来的秦怀瑾的面上竟露出一丝惊异,又暗含着些许无奈的笑容。

越惊秋放下手中酒坛,嗔怨的看了秦怀瑾一眼,抱怨道:“师伯偏心,为什么不早些告诉侄儿。”秦怀瑾扶额,心觉冤枉道:“师伯又不是你师父,对这些油盐酱醋的东西一窍不通。做不到看着食材就能猜到师侄你要做的是什么。这不是师侄你做好了我才认出来。”

亓逸看着这两个年纪相近的人互相“师伯”、“师侄”的叫来叫去,实在是觉得这场景有些滑稽,可一想到这被人叫做师伯的人是自己是师兄,又突然觉得有些惨不忍睹。无奈开口道:“师兄,你很老么?”

然而未待秦怀瑾回答,越惊秋反倒是有模有样的说道:“吾师道也,夫庸知其年之先后生于吾乎?师父你身为江湖儿女,焉能效仿那些脑筋死板的王侯将相?”

亓逸被越惊秋的话堵得无言以对,只好打开那酒坛的盖子。带着酒香与鲜甜的浓郁杂香从坛中一股脑的飘溢涌出,四座皆惊,只是那问到的香味便可让人留下口水,众人纷纷为这不可思议的美味所倾倒。却不认得这坛中究竟是何美味,于是议论纷纷。

“这是什么?好香啊!”

“不知道,不认得。”

不过长安城人才济济,也有的是见多识广的博学之才,竟也有人认出这美味究竟是何物。

“这个我知道,是佛跳墙。是岭南道清源郡的特色菜肴。据说是高僧玄荃在传经路过‘闽都’福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以‘满坛香’宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享‘满坛香’。所以这‘满坛香’又叫‘佛跳墙’。没想到咱们的大厨居然会做这道菜!”

“哈哈这下估计那个小子要输给咱们大厨了!”

“……”

就在众人皆以为亓逸必输无疑的时候,却听越惊秋无奈道:“费了老大的劲却没想到是个送分题。师父你快吃吧,吃完我就去做第三道菜。”

听了越惊秋的话,周围群众纷纷不解。倒是亓逸听了越惊秋与秦怀瑾的对话时就已经猜到这坛中菜乃是佛跳墙了,只怕是秦怀瑾将他们在翠微山庄中吃过佛跳墙、他更特意跑去问了坑饪师傅做法的事情告诉了越惊秋。于是往坛中探了一眼,也不做作,说道:“佛跳墙,先把十八种原料分别用熟猪油煎、炒、烹、炸等多种方法,炮制成具各具特色的口味,然后一层一层地码放在酒坛子里,注入适量的排骨汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,以姜片、葱段、桂皮、冰糖调味,再把坛口用荷叶密封起来盖严,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖。你这坛佛跳墙中应当是以‘鸽蛋、鸡脯、鸡肫、鸭脯、鸭肫、鸭珍、猪蹄筋、猪肥膘肉、猪蹄尖、排骨、猪肚、羊肘、蹄筋、鱼唇、鱼肚、鳖裙、冬笋、冬菇’此十八味为主料制成。”言罢抬眸,笑着对越惊秋道:“惊秋姑娘真是破费了。”

“拜师宴,自然要丰富一些来表示诚意。”越惊秋的计谋虽然未得逞,但是看向亓逸的目光依然噙着笑意。亓逸看她如此轻松自如,于是笑着提醒道:“惊秋姑娘,你只要最后一次机会了。”

“不劳师父费心。只不过师父你这么提醒我,莫不是觉得我天资聪颖,是个可造之材,所以起了惜才之意,不打算赢我了?”

“有这些耍嘴皮子的功夫,还不如拿出

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