力的摇了摇头,他的心里明明很清醒,可是脑袋却昏昏沉沉的,身体也有些使不上力。刚刚喝了一杯热水,张小波觉得胃里舒服多了。这时候秦总接到了司机的电话,说是已经在门口等候了。
几个人刚刚走出包房没多久,酒店的大堂经理就追了上来,张小波意识到还没结账,从自己的口袋里拿出来一张卡递给陈岚说道:“密码是654321,等一下你去帮我把账结了。”
“好,你没问题吧?要不先把你送上车,我再去结账?”
“没事,放心吧。”
说话间,大堂经理已经走到几个人的身前,微笑着说道:“几位打扰一下,我是酒店的大堂经理,鄙人姓刘,这是我的名片。”
接过刘经理递过来的名片,陈岚对他说道:“刘经理是吧,等一下我把这位先生送上车就去和跟你结账。”
“小姐您可能误会了,我不是来催您买单的,今天您的消费我们孙总已经签过字了,按免单处理。另外,我想请问一下,哪位是秦总?”
刘经理虽然是在询问,可是他的目光一直停留在秦伟民的身上,做他们这一行的,察言观色的能力是必不可少的一项能力。记忆力更要突出,只要客人来过几次,他们就要记住对方叫什么名字,大概喜欢什么口味的菜肴,客人喜欢在哪个包间用餐等等。其实这些都是因为消费心理衍生出来的,尤其对九号海鲜这样的高档餐馆来说,客人到这里吃饭消费,更多的是为了面子上好看,讲的就是一个排场。一个合格的大堂经理不但要让客人感觉到宾至如归的感觉,更要满足客人在面子上的享受,
当客人带着自己的朋友来这里吃饭的时候,酒店经理能够在第一时间认出你并喊出你的称呼和职位,会给人一种你和他很熟的印象,让你的朋友感觉你是一个经常到这里消费的人。如果客人需要让你帮助他点菜,这时候更要掌握好尺度,因为有的客人是嫌麻烦,而有的客人可能是因为面子的问题。这时候你就要根据在座的客人从穿衣打扮和跟客人聊天的相识程度去判断一下,如果是商务宴请,那么一两道价格偏贵的例菜是必不可少的,这样既能显出主人的诚意,还能让每一位客人都能吃饱,再配上几道酒店的招牌菜和口味清淡的时蔬,一个大致的轮廓就出来了,这时候你要先征求一下主人的意思,最好是小声的让他知道,这样如果他不满意的话也不会显得尴尬。
如果是朋友之间的宴请,那么只需要来一两道能够镇得住场面的大菜,然后在推荐几道酒店的招牌菜和客人平时喜欢吃的菜品即可,这类宴请最重要的是突出主人的面子,介绍菜品的时候加上些说明,比如这道菜是采用什么地方的食材,由哪位大厨来制作,或者是这道清炒菜心是您最爱吃的等等。这样既让请客的人感觉面子上好看,还不用担心消费太高。最后在免费送上一份果盘或者甜点一类的小吃,这才算是圆满的完成了客人交代的任务。所以说一个合格的大堂经理,他们都应该是一个心理学家,因为只有了解了客人的消费心里,他才能成为你的客户,而你才能从中获得利益。
刘经理就是这样的人,虽然是第一次见面,却能给人一种他和你很熟悉的感觉,看到秦伟民朝自己点了点头以后,他赶紧拿起手上的一个纸袋说道:“秦总,这是我们孙总送给您的茶叶,他知道您是这方面的行家,说是让您拿回去帮忙品鉴一下,如果可以的话给他一点建议,因为我们酒店打算采用这种茶叶作为礼盒销售。”
“行,那我就收下了,回头你和他说一声,有时间让他去我那喝茶,上次他不是说想跟我学学茶道吗?看在这茶叶的份上,那我就教教他。”
看着秦总接过了自己手里的茶叶,刘经理笑的更加真诚了,送礼都能送的让人无话可说,刘经理也算是为了这事费劲了心思了。没办法,总经理亲自己交代的任务,如果对方不收的话,那他的能力在孙总的心里就要大打折扣了。
一行人在他的陪同下,走出了酒店的大门,黑色的辉腾轿车已经静静的停在了酒店门口。站在门口的保安看到刘经理出来,赶紧立正敬礼。刘经理赶紧快走两步,为秦总拉开了后门,嘴里还寒暄到:“今天感谢各位的光临,如果对我们酒店有什么不满意的地方,请各位一定要提出来,我们一定会加以改进的。”
酒店的门口有些风,张小波出门后被风一吹,刚才的酒劲又涌了上来。看着有些空旷的停车场,张小波笑眯眯地对着刘经理说道:“我不满意,不知道刘经理能不能解决我的问题啊?”
“您说,有什么我们做的不到位的地方,还请您多多指教。”
“刘经理,我这个人吧,其实挺好说话的,可是今天来你们这吃饭,你们的保安让我感觉到很不舒服。”
“怎么回事?您能说的仔细一点吗?”
刘经理说完,脸色阴沉的看了看站在两边的保安。
秦总也饶有意思的看着张小波,听着吴姐在他耳边说着下午的事情。
张小波摇摇晃晃的走到辉腾车的跟前,拍了怕车顶说道:“你们这的保安不让我停车啊,门口明明