有多扫兴？要是勉强去吐了再喝，那又该多败兴？所以嘛，这酒还是薄一点好。
就如这两天吕飞陆续收到的“宗师酒”的汇总一样，卖的最热烈的，倒是武人、游侠之类的最多，另外就是受到胡人们的最强烈追捧，但是在主流的文人士大夫之间的宴饮上，还真是不多，就算有，也是掺了水重新勾兑的……所幸吕飞的酒属于那种“清酒”，耐存放，而且越放越醇，兑水也没啥太坏的影响。但就从这些反馈上，吕飞就知道，是该进行酒类市场细分、品种细化的时候了。
想到这里，吕飞一笑，对王主簿道：“近日，飞新酿一酒，名曰‘国士’，清而不烈，回味悠长，敬请先生品评——”又转向陪同那些武官们道：“当然，诸位也可以选如猛士之血，使人沸腾的‘英雄’酒。”
“好！”王主簿拊掌大笑：“国士，国士无双，正好讨个口彩，这酒，定要尝尝。”
剩下的武官们也很满意，对那种清、香、烈无比的“英雄”酒，他们早就垂涎已久了，奈何价格死贵偏又定时限量销售，真真是让人无可奈何。如今么，到了酒的原主人这里，那还能不放量痛饮？也有人想着，是不是要连同新酒也一起品尝品尝？不过听来，这酒好像有些寡淡的样子……不过瘾啊！
其实，在上来酒菜的时候，他们绝大部分人已经是实实在在的“垂涎”了。
随酒奉上的菜肴，装在洁白细腻的精瓷盘子上，个个色香味俱全的样子，要不是事先王主簿一再叮嘱，怕失了礼，他们早就如饿了几天的人一般扑上去动筷子了——管他娘的！落到肚子里才是正经！
也难怪他们狂吞口水，吕飞这次送上来的，可是很多炒菜哦！
在宋朝，或者说五代之前，严格说来，中国是没有“炒”菜的，顶多可说是“炒菜”萌芽吧——比如吕飞此时所处的汉末，已经有诸如韭菜炒鸡蛋等类的小炒，但是远非主流。在炒菜出现之前，烹饪手法有煮的，有炖的，有炸的，有汆的……就是很少有炒的。
这从所谓的“钟鸣鼎食之家”就可以看出来——钟鸣，就是就餐时的背景音乐，当然，你要理解为饭点时的通知声也行；而这鼎食呢，就是说的主要饮食方式了。“列鼎而食”，主要的就是下食材，加调料，炖、煮、烹、炸之类，然后将肉、蔬捞出，而这些捞出的肉蔬可都是大块的，需要旁边侍奉饮食的下女切割之后才能吃，故而又有孔子引申的“割不正不食”的礼仪（注一），讲究的是个食物的“形”。
但是需要注意的是，这些煮炖的方式，很难彻底将食物的营养保持住，并且做到色香味俱全的。所以才有吕飞的炒菜一出，立即便风靡一时。这不仅是全新的烹饪手法，引人注目的菜品的外形，最重要的是结果——色香味俱全，让人差点将舌头也吞下去的结果！