徐永宁笑着说道，“不瞒诸位，这店里长勺的厨子有七位，切洗的伙计有十几个。这些东西大部分都是昨天洗好切好的，今儿一早上再开始炸煮炖。”
“现在正是三伏天气，昨天准备的东西放到今天岂不会坏掉？你得用多少冰镇着这些东西。”襄城伯李瑾问道，这李瑾需要在此介绍一下，因为后面的故事还跟这位有着莫大的关系。李瑾是个知兵事的人，在成化三年与尚书程信督师招讨南蛮扫平叛乱后，俘获男女无数，他们将一众奴隶带回京城分赠王候，这群奴隶中有一个姓汪的男子、一个姓纪的女童被送进皇宫，于是就有了后面的西厂和大明孝宗朱佑樘的故事。书归正传。
“这个呀，还得说马泰这小子点子多。奥对了，那个谁快去把马泰请来，把那个冰茏、还有酸梅汤都拿上来。”徐永宁对着服侍这屋的侍女领班说道，“一会等马泰来了，让他为诸位介绍介绍。”
不一会，侍女将冰镇酸梅汤和冰茏搬进屋里，一丝淡淡的清凉钻进了每个人的鼻孔，在座的众人又喝一口杯中的酸梅汤，这凉意由内向外，全身上下每个毛孔都透着说不出的爽快。要说在座的诸位，除了太子其他人也都是生在大富大贵之家，并且这冰窖也是每家都备下的，冰镇酸梅汤也是常喝的，但用冰块来降温，恐怕在座众人中，也就朱见深有这个待遇了。
等马泰进了屋向太子及各位功勋、大臣行了礼。太子好奇的问道：“马泰孤问你，这些东西是今天一早就做的好是昨天准备下的？”
“回太子殿下，这些东西多是昨天就备下了材料，今天一早开始做的，有些是昨天已经做好，今天又重新上了蒸笼的。”马泰的回答与徐永宁一样。
“那昨天准备的这些东西如何保存到今天？”太子又问道。
“这些东西臣昨天叫后厨备好后，用冰一直镇着。”马泰接着回答。
“那这些得用多少冰？”太子一脸惊异。
原来是在问冰的来源，马泰心里有了谱，“要说制冰，臣家中有一祖传的法子可以在这夏日里制出冰来，只是代价高了些，平常人家承受不起，就是臣的家里也不是常用。昨天我见厨子们为储存的事发愁，才想起来这个法子。”马泰还就真没说谎，这个法子的确是马泰昨天突然想到的。看着陈胖躲在墙角里不停的吧嗒嘴，马泰过去一问才知道原来是为储存食物再犯愁。
马泰这小脑袋转啊转，终于叫他想到了中学物理课上的实验，于是他将这时代当做药物的硝石放在水里，硝石中的硝酸钾和硝酸钠等会遇水溶解吸收水中大量热能，水到零度以下时自然结冰。
此时，马泰突然意识到这就是个商机，除了王福知道这水里加的可能是硝石外，别人都不清楚，于是他决定将这个秘密暂时保密。
“原来爱卿家里还有这种妙法，这以后再也不用为夏天取冰发愁了。”朱见深笑呵呵的说道。
“殿下请您和各位大人们慢用，我去后厨盯着点。”说完朱见深挥挥手，马泰忙退到屋外。走出屋门的马泰顺手擦了把额头，“好悬，要是刚才这位爷张口要制冰的法子，我这条财路可就断了。”他把衫子前后拽了拽。
再说屋里的这几位，一个个都是人精子，刚才听太子问话时一个个都竖着耳朵，想着太子万一要是问出这法子，赶忙记牢了回家制冰。尤其是南方，酷暑难耐，那就是白花花的银子啊。可太子问到了一半突然停了，各位这心里就跟丢了一万两银子似的。不过还好，这桌上有三个人倒是对这事不关心，一个徐永宁就不用说了，他自打昨天就打好注意了，这制冰的买卖无论如何也得参一股。
另外就是二王大人，听到太子和马泰的问话，开始这位王直老大人也挺失望，制了的冰不去卖，自家用也好啊。但转念一想，这太子真要是问了，马泰说不说？如果说了，太子就会落个与臣夺产的嫌疑；要是马泰不说了，太子怎么办，是让人拿了马泰，还是就此失了面子；恐怕哪样都不美，由此可见太子小小年纪已经能控制自己的私欲，这是好事啊。
想到这些王直扭头看了王翱，王翱此时正好抬起头朝向他，然后两人呵呵一笑，彼此明白了对方的心意。
由于马泰在后厨里不断鼓劲，各位大师傅们都拿出了看家的本领，接着几样传统的鸡鸭鱼肉上了桌，再然后就是几道清口菜，最后是今天的几道压轴的辣椒菜。前面的冰镇酸梅汤让楼上楼下的来客们爽到了心里，这接下来的各种辣菜，简直让在座的诸位停不下嘴。就连七旬老人王直临了也多吃了一碗白米饭。当众人听说这又是马泰的贡献时，已经麻木了。麻木的不仅是嘴，还有在座各位的大脑，而让众人麻木的不仅是辣椒，还有马泰的奇思妙想、花样百出。
这一下就火了，满北京城没有不知道保和酒店的，没有不知道那的几道压轴菜的，胖爆鸡丁（取自宫保鸡丁，用泡发的黄豆代替花生）、辣子鸡块、家常豆腐、溜肥肠、回锅肉、水煮肉片、水煮鱼、干锅鸡、毛血旺..过去有钱人出门打招呼说：“吃了吗您内”，现在出门打招呼：“去过保和酒店了吗，您内？”