当前位置:读零零>>栀子花开> 第121章 醉仙楼(下)
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第121章 醉仙楼(下)(2 / 2)

吃顿饭呢,来回的竟跑少爷交代的事了。

咕噜……咕噜……一阵肚子叫声,马掌柜的不好意思的说道:“哎呀,罗姑娘这是做的什么美味,竟是闻着就让人肚子止不住的叫唤。”

春巧的脸低的差不多要埋到膝盖里了,听了马掌柜的话才好看了一些,等了片刻,才轻嗯了一声,她不知道马掌柜刚才是故意给她解围,还是两人的肚子恰好同一时间响起来的,不过不管是哪样,好在给她遮掩了过去,不然就要糗大了。

桅子不知道外面发生的糗事,只专心的做着手上的事,还一边跟刘师傅解说着每道菜肴的做法。

刘师傅对这道砂锅鸡最感兴趣,亲自上手,照你桅子说的将钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,砂锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过砂锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

而且更让刘师傅感兴趣的是,桅子还让他在里面放了“三七”、“虫草”、“天麻”几样珍贵的药材,这些东西酒楼里自是没有的,刘师傅跑到了外面让马掌柜赶紧找来,这才加了进去。

约莫差不多半个时辰的功夫,里面就有菜肴不断的往出端了,连着马掌柜,还有刘师傅,打杂的小伙计,再加上春巧还有桅子一人手里一道菜端了上来,一咱上小二都忍不住直流品水,尤其刘师傅用托盘端着一个砂锅从小二跟前飘过的时候,那道菜的香味更是扑鼻而来。

从一楼到二楼,就算是没吃进嘴里,亦觉得齿间留香,刘师傅也是一脸的笑意,有了这道菜,他的名声也更大一些,酒楼名声响,不只是酒楼的生意好,就是做菜的师傅也打响了名声,到时候就算是换一家酒楼也得聘个高价,当然,在朔州,不可能有酒楼的生意火过醉仙楼,可刘师傅在意的是自己的手艺,还有自己的名声,尤其小丫头刚才也说了,别人若是问起,就只说是自己研制的,与别人无关,没看店里留的那个小二还是马掌柜的亲戚,最是嘴紧。

几道菜依次的摆在桌上,罗天翔、齐东元还有安墨染正在屋里品着香茗,有一句没一句的说着话,当然主要说的是齐东元和安墨染,罗天翔大部分就当个看客,这会众人还不饿,可是这几个菜一摆,安墨染顿时眼里的笑意就深了,他好像真挖到宝了。

齐东元也眯着眼睛闻了闻,赞叹道:“桅子,这都是什么菜,还有那个锅里,是什么,怎么这么香啊?”

罗天翔也不知道自己的闺女怎么有这么大的本事,能做出这样的菜,盘边还摆了花样,吃惯了农家大锅菜的罗天翔,对这般细致雕琢过的菜肴竟是看直了眼,不知如何是好,这样的菜,只怕一辈子他也吃不起吧。

其实这些菜的摆盘跟搭配是桅子想的一番心思,醉仙楼能看的出来是一所高档酒楼,而高档酒楼招待的自然客人也会有些档次,那么让人花钱总要花的觉得自己与众不同来,桅子就想着在菜品出新的时候,也要做些花样,不只重于味道,更要重于美观,就像现在大酒楼里的菜一样,除了转台边上的菜,中间还要用萝卜或是别的东西雕个孔雀摆着,或是在盘边摆朵花,搭配个物件的,使颜色相互协调,让做出来颜色暗泽的菜带些光亮,而那些原本亮色的菜,更加抢眼。

齐东元也是头一次见这般的摆盘,一个盘子里的菜不像一般的酒楼一般摆的满满一大盘子,甚至有溢出的,桅子只让刘师傅盛出了盘子中间的一些,然后四边就搭配着水果或是萝卜雕出的各种花样摆的盘,说到这些花样,还要感谢这位打杂的小伙计,若不是桅子问了这么一句,就连刘师傅都不知道一直给他打杂的小伙计,竟是善长雕刻的,这一下正好有了发挥的空间。

桅子笑道:“你说的那个锅里放的是整只鸡,用土陶砂锅炖成。我是见厨房里面有这种锅就想起了这道菜,都说土陶有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点,用这种锅做出来的菜,炖出来的汤格外的好吃,我就拿着做了,闻着确实还不错,一会齐少爷尝尝便是。”

上一页 目录 +书签 下一章