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孩子都离开了，马特拉齐夫人心里免不了有些寂寞，她想起每到这个时节，卢卡都吵嚷着要吃的一道传统甜点“玛莎·华盛顿防踢波”，这种美食只适合在寒冷的地方做，所以每次做的时候，马特拉齐夫人都要在冷冰冰的后廊上做这道甜点，做时得先用牙签把凝固的奶油，糖和山核桃软糖在热巧克力中蘸一下，然后放入用冰冷的锡纸包好的盘子里，巧克力汁遇冷会慢慢变硬，因此必须不时地拿进厨房里加热。
马特拉齐夫人过去经常做出多不胜数的“防踢波”，索卡亚的所有人都想吃，特别是卢卡的那一群朋友，每到这时候必定是每天都到索卡亚报道，一边说这东西太甜，一边往嘴里塞，直到牙疼才住口。
如今卢卡不在，他的那些朋友自然也少来了，马特拉齐夫人也只能自娱自乐，做了那么一小盘，自己品尝。