部、腋下的体毛除净。用温水淋遍全身，将无香味的肥皂擦在一块海绵上，再用这块海绵遍擦身体，使全身满附肥皂泡沫。接着用一个装满麦麸的小麻袋揉搓每寸皮肤，以彻底去除老化的皮肤角质。然后用热水冲泡，再用丝瓜筋揉一遍。最后用冰水淋浴，以免“上菜”时身体出汗。净身时不能使用任何带有香气的肥皂和浴液，香水更是绝对禁止使用，因为香气会影响寿司的纯正味道，并掩盖了少女身上天然的体香。
即便再考究，好似真的是为美食增加诱人的视觉效果。但这种做法仍然让人感到恶心，充满了情事的味道，而这种女人也通常被称为艺伎。
但这个“伎”和这个“妓”没什么太大的差别，非说有区别的话，那就是前者只能看不能用，后者能看能用。