先前行至那牌坊前就感到肚子饥饿万分，见此一大桌子美味佳肴，早想抽出那筷笼之中的筷箸大块朵颐，见那女人招呼自己，南宫炻六也不客气，抽出筷笼之中一双筷箸，狼吞虎咽的大吃了起来。。
南宫炻六一边吃，一边问那女人道：这位大姐，这道菜叫什么名字？南宫炻六指着“金陵咸水鸭”向那女人说到。
“这啊，叫金陵咸水鸭，”那女人向南宫炻六说到。
南宫炻六夹起一块鸭肉在嘴里一边大嚼，一边对那女人说到：大姐，这金陵咸水鸭怎么这么美味，从前，我吃过很多地方的这样的鸭块，全然没有如此美味。
那女人笑着对南宫炻六说到：小子浅薄了吧，听大姐给你讲讲这“金陵咸水鸭”的来历，你从前吃过的那些鸭子怎能和这盘“金陵咸水鸭”相比。
“这盘金陵咸水鸭，取材去年中秋时节，中秋时分，桂花飘香，这江南之地水美鱼肥，到了金秋时分，那一只只在河中游弋的鸭子，食水底的鱼儿，喝水面漂浮的桂花，终年用谷粒而喂养，膘肥色白、肉质鲜嫩，宰杀之后，用热盐、清卤水腌制三个时辰，之后，将腌制好的鸭子挂在阴凉避光之处阴干，食用之时，取下阴干的鸭子，在清水之中反复浸泡，将阴干之后的鸭子洗净沥干水分。。
之后，在锅中放置清水，水中放置精盐、花椒、五香大料，将阴干洗净的鸭子在锅中大火煮沸，待煮沸之后，从锅中取出鸭子，倒掉锅中的水，洗净铁锅，再将铁锅之中放入清水，用大火煮沸，这一次，放入葱、姜、八角、香醋等滋味之料，将先前取出的鸭子放入铁锅之中烹制，待鸭肉熟烂之后，从铁锅之中取出，用刀切成块状，盛入盘中，即可食用。。”那女人向南宫炻六娓娓道来，只听的南宫炻六目瞪口呆。
“小子，怎么，不吃了吗？”那女人见南宫炻六左手拿着筷箸，望着那盘“金陵咸水鸭”目瞪口呆，问道。
“奥，哪里，这盘金陵咸水鸭，原来烹制这么的复杂，难怪如此爽口，南宫炻六再次夹起一块鸭肉津津有味的吃了起来。
那女人见南宫炻六不停的吃那盘“金陵咸水鸭“，脸上露出笑容，眼中露出媚惑之光笑着对南宫炻六说到：小子，还有其他的美食，你何不尝尝？
于是，南宫炻六将筷箸插向那盘东坡肘子左手手腕微微转动，那筷箸之上一大坨东坡肘子被南宫炻六夹起，南宫炻六将那块东坡肘子塞进嘴里。。
“怎么样，味道怎么样？“那女人问南宫炻六道。“不错不错，真是不错，肥而不腻，香软可口”南宫炻六向那女人回话道。
“小子，你知道这道菜的来历吗？”那女人媚惑的眼中露出得意的光问南宫炻六道。
“知道，这是东坡肘子，那位“苏东坡”大人创造出来的菜肴。”南宫炻六嘴里嚼着肉，向那女人说到。
“小子，知道的还不少”那女人对南宫炻六说到。
“靠！谁不知道那大文豪苏东坡还是一名美食家，又是一名官员，这位大姐，我就纳闷儿了，一个当官的，不仅自己爱吃美食，还创造出如此的佳肴，我想，他一定是个“不学无术”之人。不好好做官，一天瞎琢磨好吃的、好喝的。。”南宫炻六对那女人说到。
那女人随即打断南宫炻六的话语说到：你小子，懂个屁！那苏东坡，学贯古今、为官清廉、一身正气，从他对美味佳肴的研究，看得出，这位“苏大人”才是懂得享受生活之人，你用用脑子想想，如果一个人，对生活都没有兴趣，他还能做得了好官吗？
“也是，大姐说的极是，恕在下浅薄”南宫炻六将筷箸伸进水晶肴肉之中，夹起一块水晶肴肉放在嘴中，那嘴里的水晶肴肉香酥鲜嫩、口感极佳。
那女人见南宫炻六大嚼着水晶肴肉，脸上露出笑容，冲南宫炻六说到：小子，这水晶肴肉的味道怎样？
“不错不错，观之如水晶、晶莹透明，食之酥香可口，讲讲，这道菜的详情。。”南宫炻六向那女人说到。
“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”那女人绘声绘色的向南宫炻六道出一首诗，接着对南宫炻六说到：这首诗句，就是说的这道菜---水晶肴肉，成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称，用上好的猪蹄胖刮洗干净。。
南宫炻六打断那女人话语问道“何为猪蹄胖？”
“你白痴啊，猪蹄胖就是猪的脚丫子以上，直到大腿根的部位，”那女人吃惊南宫炻六不知道猪蹄胖是猪身上那里的部分。
南宫炻六笑了笑，那女人望着无知的南宫炻六说到：现在知道猪蹄胖是猪身上哪里的肉肉了吧？南宫炻六嘴里嚼着水晶肴肉，点点头。
于是，那女人继续讲到：把那上好的猪蹄胖，骨肉分离，用竹签在廋肉上戳一些孔，然后撒上硝水，再木上预先用的粗盐。。那女人讲道这里，南宫炻六打断那女人话语问道：为什么要将廋肉之上用竹签戳一些小孔？说完夹起一块酱排骨啃噬起来。
“用竹签在廋肉之上戳一