这个牛肉啊，做法有很多种，有冷切的，就像这样的。”
杜甫说完指了指面前的张飞牛肉。
“当然了，也还有红烧的，比如说红烧牛肉。”杜甫道，“但是这同样是牛肉，可是为什么大家吃起来感觉不一样呢？”
“为什么？”众人翘首期待道。
“因为做法不一样。”杜甫笑道。
“切！废话！”
“唉。”杜甫挥了挥手，示意大家别急，“听我把话说完，这个做法不同导致了吃起来口感的不同。你说这个红烧牛肉，吃在最里面很有劲，嚼起来有筋，那样吃起来才好吃；而这个冷切的牛肉，就要有那种嚼起来容易烂的感觉。”
“是啊，是这么个道理。”
“就是啊，红烧牛肉的确吃起来有筋才好吃。”
“但是大家看看这个张飞牛肉。”杜甫说完指了指面前的牛肉，“这个肉吃起来，很有劲，不容易嚼，这样就让大家很费力气。所以我说不是肉不好，而是大厨不好。”
“哦，我说呢，刚才吃的我累死了。”一个书生气息的男子笑道。
“对了。这位兄台，你吃冷菜都吃的那么费力了，下面的热菜你还有心情吃吗？”杜甫笑着问道。
“那我肯定没心情了啊。”男子道。
“那不就是了。”杜甫说完，转过头，看了看胖老板道，“老板，你看我点评的如何？”
“这！”胖老板被杜甫这么一说，倒是愣在了那里，支支吾吾的没了言语。