私下对花儿说，二混子其实挺聪明的。
这时，在吉祥院东侧的临时酒房里，大水和花儿对第一批的五坛葡萄酒进行了第二次澄清。大水让花儿干有趣的活，用筷子把五个鸡蛋头捅破了，让蛋清流到碗里，然后打蛋清，花儿问打多久，大水说，你就打吧。
这边大水又把酒里的残渣过滤了一遍，酒色已经很澄清了，那边花儿还在打蛋清呢，花儿喊，怎么还打啊，我手都酸了，大水接过来，又打了一会儿，一看碗里的蛋清全是小细泡了，就分别加在五坛酒里，又用勺子搅匀了，又封起来，再过些天，葡萄酒就酿成了。
大水告诉花儿，上次加蜂蜜是为了提高酒的劲头，加得越多，劲头越大。这次加了蛋清，将来的酒就晶莹剔透，比狗奶泡子酒强多了。每一批的葡萄酒全这么做。花儿欢喜地抱着大水的胳膊，说咱可别让别人学去了。大水说当然，再说谁家有这么多的葡萄啊。
转眼就是夏至了，新小鸡开始下蛋，这是大喜事。几天过去，一共三十三只母鸡，一天至少拾20个蛋。
大水和冯氏、小莹第一次结了帐。
田螺是集时卖得多，平时也就是二三十文或三四十文，算帐的时候，各给两人让出了100文钱的利，这样连同上次的鸡蛋钱，加上毛豆钱、田螺钱，大水得了13两1钱的银子。
冯氏得了2两5钱，小莹则得了6两银子，因为她卖的毛豆价是10文一斤，差点与花儿利润平分了，所以得到的多。
大水和花儿也找了高大娘、二混子和小四子，说是几个人的年终钱和高大娘的租房钱现在还拿不出来，他俩手头的钱只够半个月后买清水镇上的房子和地，以及胡牙侩的抽头钱了。
几个人全是说，在这儿有吃的就不会有别的花销，先要继着大事儿办。
大水和花儿手里，现在有不到十七两的银子。