第三十章 饮茶<上>（2 / 2）

的时候是最见功夫的。因为茶汤浓度必须均匀一致。李震东看了水温八十度左右，将滚未滚。其实，煮水的讲究也是很多的，最好是急火快煮。稍等，先转动手腕冲入容器四分之一的水量，不要让茶叶浮在水面，这个叫浸润泡，隔了几十秒后，第二次就要用凤凰三点头的手法冲水入容器，使茶叶上下翻动，茶汤均匀。