菜式，该怎么切，切成什么样的，一样一样，不厌其烦的交待清楚。
麻辣火锅正式问市，一桌一千两的银子，再怎么样，也不能亏待了客人，舞月还等着他们吃回头客呢。
配菜交待下去后，舞月又忙开了。碗叠也不能少。
将平日厨房打杂的几人叫过来，一人发了几个大蒜，搬了凳子坐在厨房门口一起剥皮。剥了半篮子的大蒜后，又才做罢。
将大蒜用石钵砸成蒜泥，按一桌八个人量分装了八十个碗。碗中放入蒜泥后，再倒入点色拉油。一切，才总算是完事。
午时一刻，银骨炭盆已经架好。十个大口砂锅也已经一排摆好，将熬制好的火锅底料每个砂锅中挖上两大勺，然后倒入熬置了一上午的大骨汤。
当砂锅中的火锅底料在大骨汤中化开，舞月又才吩咐服务人员一盆盆的往大堂中端去。一盘盘生肉生菜，一叠叠蒜香碗叠，行云流水般端到了昨日预订火锅的客人桌上。