重的鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成的醋汁，浇在鱼身上，大家看，它色泽深红，外脆里嫩，香气扑鼻，酸甜可口，还有这个……”常天久又指了下一个大盘子里的一条鱼，“这道菜就是松鼠鳜鱼，是江苏苏州地区的传统名菜，在江南一带一直将这菜当作宴席上的上品佳肴，是用鲜活鳜鱼也就是我们这一带叫的桂鱼为主料，经刀工处理后，烹炸拼摆成松鼠的形状，然后调入蒜末、笋丁、虾仁等配料，咱们看到它头昂尾翘，肉翻似毛，形似松鼠，色泽金黄红亮，它的口味外脆肉嫩，甜中带酸，鲜香可口，大家来尝尝……”她说着给常巧芸夹了一块。
“谢谢了，常老板，要你亲自给我拈菜，”常巧芸很说甜甜地说。
孙经理马上接着说：“你给常老板敬酒啊！感谢要有行动表示嘛。”
“对，我光顾只吃了，”常巧芸喝的是“红牛”饮料，她举起红红的杯子说，“常老板，敬你一杯。”
“谢谢！我喝，”说到兴头上，常天久的酒量也顿时大增，他又喝下一杯。
赵一鸣说：“这喝酒啊，有很多的与鱼有关的故事啊。”
“说几个来凑凑酒兴嘛，老赵，你前几天说的蛮有意思的，”刘长仁喝下几杯酒，眼睛也开始发红了。
“咱们就说个远的，在两千多年前，还是陈胜吴广起义的时侯，当时他们制造一些很神秘的传说，《史记》上记载：置人所罾鱼腹中，卒买鱼烹食，得鱼腹中书，固以怪之矣。”
黄若莺听了，有些不明白赵一鸣说的那句文言文，就说：“赵经理，你能不能给我们解释一下？”
赵一鸣笑：“如果翻译成今天的白话，就说这个意思：士卒买鱼回去烹食。
得到了鱼肚子里的书信，本来就很奇怪了，这是陈胜、吴广等人利用戍卒的迷信、愚昧思想，故意装神弄鬼，目的是来抬高自己的所谓的威望，为后来举行起义做舆论准备，怎么样，利用鱼可以做出大文章来吧？可别小看了它啊……”
“哦……我明白了，赵经理，”黄若莺说，“看来这鱼还真不简单，在那个时候能起这大的作用啊。”
李总说：“还是人不简单吧，他们想出了这样的点子，是吧，利用这鱼来做文章，故意将很一般的事弄得很神秘的，染别人觉得他们很有特异功能似的，是刚起义的头头的料，其它说穿穿了，不就是像我们正在吃的一条很普通的鱼吗，是这样吧，是这样吧，赵经理？”
“对！古代人的脑字和我们一样的聪明，也很会造势啊，利用一些物质来为他们进行各重各样的服务，”赵一鸣大口地吃着鳜鱼，说道。
“来，尝尝这个，”常天久又夹起一块鱼肉，给赵一鸣，“这是西湖醋鱼，杭州传统名菜，这个菜我们选用的是鲜活草鱼，而且是不能用刀杀死……”
“哪怎么将它弄死啊？”常巧芸肩得很奇怪。
常天久说：“要不断地将它往地上摔，上直到它再不动一下了，才放进锅里烹制，以醋为主，滴油不用；你看看，这样它就鱼身油光，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，形态生动，诱人食欲啊！大家吃一口试试，这鱼清香达肺，细嫩素爽，鲜美异常，百吃不厌，这道西湖醋鱼，周恩来总理生前也曾用西湖醋鱼宴请过金日成首相，他吃了，赞不绝口哇，现在杭州的一些风味菜馆，都把它做成当家菜。”
这个常天久真是美食专家啊！赵一鸣想，别看他长得五大三粗的，看上去很粗鲁，像是个没喝过几年墨水的大老粗，谁知道他肚子里倒是有很多这方面的东西啊，做的菜端出来特别的好吃不说，还能说得头头是道的，还真有几把“刷子”。
他产生了兴趣，就问：“常老板，你可真不简单啊，懂得这么多的有关鱼菜的做法。”
“这也是逼出来的啊，赵经理，”长天久摆摆头说，“别看做厨师吃得好，但这碗饭同样不好吃，我当年学厨师的时候，长进慢，经常受师傅的训骂，我就常常看书到夜深，甚至转点，知道道了一些有关菜的典故和知识，并经常练着做，才慢慢地”漂“出来来了，如今我承包这个贵宾楼，事情更多了，大事小事都需要我一个人打理，今夜是得闲，特地请大家喝酒，感谢领导们。”