林芊芊一边做着油条，一边看着油锅，其实油锅烧到七成热便是最佳的下锅时机，若是下锅太晚，那炸出来的油条也会黑不溜秋，苦涩的不能进嘴，前面失败的原因，大概也是因为如此。
瞅准了时机，油温到了七成的时候，发出了细微的滋滋声，女子立马用长筷子放了油条坯子。
白色的面儿炸制，边炸边给它翻身。
（12）炸好的油条，一家人的早餐足够了。
用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约30分钟内，用勺子轻轻舀进已铺
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