鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。你们感到是这样的吧？她笑着，看着我们问。
是这样的，确实是这样的！罗明头上一时一大片热汗了，他点着头说，可是那筷子还在碗里不停地挑着米线，碗嘴里送去。
蓉蓉说，这是什么吃法，你说有很动听的事啊……
是的。她又笑道，过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城……