等到第三天，酒胚子已经发酵好，宝珠大瓢舀进锅里，烧上火，盖上木甄，顶端放了另一口大锅倒进冷水。大锅烧开了，宝珠撤了柴禾小火慢慢煨着，淡淡的酒香飘了出来，酒孔也滴滴答答的开始出酒。
宝珠之前在村里的铺子买了几个粗磁坛子，有装五斤的和十斤的，后来想想，又买了几个一斤装的粗磁刷釉瓶子，庄户人家用来腌咸菜打酱油的粗磁，价钱便宜，宝珠二十文大钱拎了一堆瓶瓶罐罐回家，又被张氏唠叨一番乱花钱。
这会儿，新买的坛子就摆在木甄的酒孔下面，小小的酒滴早就汇成细流，装满了十斤和五斤的两个大坛子，宝珠给上面冷却用的天锅换了好几趟冷水。下面加热的地锅也烧尽了两大捆柴禾，眼看着酒孔渐渐的不滴答了，就熄了火。
掀开了木甄，酒坯子刚好蒸尽，宝珠把酒糟掏进大缸，晾凉了抹上泥巴封口。倒了一碗新酿的烧酒，凑过去闻闻，酒香清冽，喝下去，一股子热流顺着喉咙直窜胃里，辛辣甘冽。宝珠学着陈老爹的样子眯眯眼，感叹道：“这才叫做烧酒嘛！”