《黑道快餐店》的拍摄一共被唐青分成了七组，听起来似乎非常容易就能够拍完，但这次拍摄对唐青来说却是一次比较大的挑战，这部戏经过他的改编，在运镜的风格上不可能直接拿脑海中的原作套，几乎所有镜头都需要他和麦兆杰两个人在拍摄的时候进行沟通。
第一组戏便是四位老人从医院将同伴劫走的戏份，拍摄地点是在一家私人医院，铃木清顺、伊丹十三和大江健三郎也相继到来，大江年龄和楚原相差不大，一身正统的西装，带着一副学者老花镜，脸上表情比较严肃，相比起来伊丹十三就要比他这位妹夫随意许多，只是穿了一件白色的衬衫。
唐青朝大江健三郎伸出手，笑道：“欢迎你大江先生。”
“你好唐先生，也欢迎你来到日本。”大江健三郎稍微笑了一下道：“我看过唐先生的那两部电影，《感官情人》和《我的复仇》，这是两部非常不错的电影，非常难以相信作为这两部电影的导演，唐先生竟然如此年轻。”
“很高兴大江先生能够喜欢我的电影，《我的复仇》在香港那边可是为我招惹了不少骂名呢，现在听到大江先生的话，我又重新找回了一些信心。”
大江健三郎微微一笑：“我猜一定是这部作品让一些人感到不高兴了，不过唐先生应该不会太在意这些吧，一部作品呈现出来自然会产生一些否定的议论，其实只要一部作品能够让人去思考，那么这就是一部有意义的作品。”
“大江先生这样说让我感到压力有些大呢。”
唐青给五人相互介绍起来，五人相互认识后唐青便撇下他们继续指挥现场的布置，唐青请来的翻译则开始接替他的工作，给五位老人充当起了中间人，五人一面接受着化妆一面相互聊着，看起来似乎很有话题。
医院这段戏唐青打算用一个长镜头全部拍完，所以这里用上了斯坦尼康，在日本拍电影最不需要担心的就是设备和器材的问题，麦兆杰熟悉这斯坦尼康的运用，嘴里嘀咕着：“其实根本不需要这个东西，你就是不信任我的手摇镜。”
唐青懒得理他，开始跟徐安一起对病房内的灯光进行调试，至于医院走廊上的灯光不是很好处理，因为这里是一个长镜头，不方便进行打灯，所以唐青的注意是将走廊的白炽灯进行更换，最终得到与理想相近的灯光效果。
五位老人的角色里面，扮演病人的是张彻，没办法这里就属他看起来比较虚弱，铃木清顺虽然大张彻一岁，但是精神头却比较好，其他三位还不到六十岁，更谈不上什么虚弱了。
“灯光OK！”
“演员就位！”
“摄影机就位。”
唐青做了个OK的手势，大声朝走廊的其余人员喊道：“迅速清场！”
“Action！”
镜头中，五位老人从电梯中走出来，这里采用了一小段的仰拍镜头，伊丹十三还以为唐青这是在向小津安二郎致敬呢。采取这这仰拍不难，难的是拍摄一个运动的长镜，因为后面拍摄角度要回归水平，所以轨道车不能够铺出来，只能用上土方法让麦兆杰蹲在一个滑板上进行拍摄，唐青在旁边看着即时传回来的数字信号，感觉镜头拉快了一点，连忙喊了一声“Cut”。
这就是长镜头难拍的地方，只要一个地方错其余全部得重新来过，经过几次教训后，在旁边推动滑板的人心中也开始摸到了一丝门道，最终成功的拍完了这一段仰拍镜头。
麦兆杰小心的站起来，镜头渐渐回归水平位置往回推，跟随着五人的视线进入病房，到这里就不怎么存在摄影师的问题了，但是演员这方不能出现问题，不然一切还得重新来过。
病房中还有另外一个人病人，镜头给了他一个疑惑的表情，随后镜头给到张彻的身上，张彻穿着医院的病服躺在病床上，楚原四人的背影出现在镜头中。
在这里最终因为大江健三郎的一个失误，整个拍摄全部无效，当唐青决定再次重新拍摄的时候，铃木清顺却有了不同的看法，他提议道：“我认为在病室中不应该把拍摄角度固定，这样拍的话给观众的感觉会有一些无聊，可以从不同的角度捕捉四个人物的的脸部表情，让演员的表情来冲淡这种无聊，甚至加影片的风格。”
果然姜还是老的辣，铃木清顺的提议唐青和麦兆杰一听就点头表示了赞同，在随后的拍摄过程中，铃木清顺时不时的会指点一下拍摄的角度问题，随着连伊丹十三和楚原也会发出自己的建议，一个个从演员身份转化成为了导演。
张彻、楚原或伊丹十三在镜头的构想方面或许对唐青的帮助不大，但是在镜头运用的手法上对麦兆杰来说是个十分好的学习机会。真正对唐青有所启发的是铃木清顺，这位动作电影的鬼才导演名不虚传，提出的很多建议都正中唐青的下怀，让他有种恍然而悟的感觉。
接下来的拍摄进展十分愉快，这已经不是单纯的在拍摄了，除去大江健三郎以外，四位老人都是对电影拍摄有相当丰富经验和乐趣的人，经常是拍着拍着就忽然大家一起讨论某个镜头应该怎么进行拍摄