名都花费了很多工夫。面包新语认为，“我们提供的是一种生活态度，而不只是一个能吃饱肚子的东西”。这使得它们在众多的面包店中脱颖而出，在这样一个成熟的市场里真正做到了“与众不同”。
当绝大多数同行都将目标客户仅仅放在掌握家庭食品预算的女性与年龄较成熟的消费群体时，面包新语却看到，在大城市白领比其父辈挣钱更多，消费能力更强。于是，面包新语首次把上班族定为目标客户，尤其是年轻、时尚的18 ～35 周岁的女性白领。
要接触这些目标顾客，选址准确很重要。传统的面包房基本上都在社区和一些食品店里面，而面包新语第一家店就选择了上海最好的A 级商圈来福士广场。在一楼名表、高级品牌服装店的旁边开面包店，毗邻哈根达斯，面包新语光装修筹备就花费了大概200 万元。当时，上海的高端面包价格在每个3.5 ～4 元之间，面包新语的面包售价则为每个5 ～6 元。可是，高价并未挡住周围写字楼里的白领前来排队购买的热情，面包新语的销售额相当于一般面包店的数倍。
一般的面包店会把顾客定位在传统的家庭消费市场，因此通常采用暖色调，装修材料大多是砖头、木头，营造一种家庭温暖的感觉。而面包新语反其道而行之，大胆采用玻璃、不锈钢、白色大理石等这些一般面包房不敢用的冷色调来装修店面，把店面打造得明朗而开阔。“如果把我们店里所有陈列面包的架子拿走，再放上时装，绝对可以成为一个时装店”，这就是面包新语的文化定位。
虽然面包新语处于传统的食品行业，但它将对面包的“新体验”作为诉求，使它充分迎合了年轻男女的时尚追求，在竞争激烈的面包行业，创造出一连串的好业绩：它每间80 ～120 平方米的店面，月营业额近百万元，每年销售业绩有高达20 ％的增长。
“在我们的定位中，面包新语不是食品业，我们提供的是一种生活方式”，正是依靠这种独特的定位与商业模式，5 年多的时间，面包新语已经在上海、北京和深圳等城市开了数百家直营店和加盟店。近年来，许多连锁企业都纷纷收缩战线，面包新语却仍在持续扩张。
所以，如果假设“面包就是一种填饱肚子的食品”的话，那肯定不会有面包新语的诞生与成功，面包新语的成功就源自于对传统假设的彻底推翻。因此，只要推翻传统的假设与前提，创新的机会就来了。如果我们假设“运动服装只是在运动的时候穿的”，就不会有在中国红火一时的卡帕运动时尚装。服装并不是高科技，它属于典型的传统行业，而且做服装的企业多如牛毛，国际企业、本土企业强手如林，但为何推出卡帕品牌的中国动向能够异军突起？这一切主要依靠资本运营和商业模式的创新，其中最根本的原因就是卡帕在中国走出了一条“运动时尚”的全新道路。卡帕将运动服装大胆地定义为不是单纯地在运动场上穿的运动服，而是可以在非运动场合穿着、带有运动元素的时尚服饰，这同样颠覆了人们传统的假设。
综上所述，商业模式的创新首先要寻找出“你的假设与前提到底是什么”，然后再来探讨这个“假设与前提”是绝对正确的吗？能被推翻吗？
【商业模式创新的路径】
推翻“假设和前提”之后，我们已经有了创新和突破的可能性。那么，商业模式的创新是否存在一些值得借鉴的、更易成功的路径和模式呢？答案是肯定的。本节我将介绍两种效果较明显、操作性较强、突破性较大的创新路径。第一种创新路径就是“跨行业、跨国界进行复制”，第二种路径就是“取之于民，用之于民”、“从群众中来到群众中去”，通过深入地、持续地与客户进行创造性的思维激荡，探索和寻找全新的商业模式和商业机会。首先，我们来共同研讨第一种创新路径——“跨行业、跨国界进行复制”，这也是很多风险投资商经常所说的“Copy to China”（复制到中国）。
很多读者会想，既然是复制，为什么还叫创新？其实，我们很多企业所谓的“复制”，往往都只能复制外在的表象，只能复制一种概念和一种提法，却无法复制整个企业的运营系统。
商业模式是庞大的“系统”，并非只是一个概念、提法或方向。就像冰山一样，我们能够看到的海平面以上的部分，只是冰山很小的一部分，只占到冰山总体积的1\/10 。最终撞沉“泰坦尼克”号巨型游轮的，并不是海平面以上的冰山，而是海平面以下的庞然大物。
商业模式也是如此。提出一个概念和方向并不难，难的是建立能将商业模式真正落地的庞大系统。很多中国企业复制国外的创意和项目，往往只是复制其外在的表象、提法和概念，因为真正庞大的商业模式系统——那些淹没在海平面之下的部分是看不见的，是需要我们企业家不懈地努力与探索的本地化创新。从这个角度上来讲，这依然是一种创新，甚至是一种高难度的创新，尤其是中国本土的商业环境和生态与国外相比有很大的差异，这些都需要企业家进行重大的修正和调整，需要进行本地化的重新