水果店理念
水果是人们膳食生活中维生素和C的主要来源，水果不仅鲜甜可口、色泽诱人，而且由内而外散发着动人的魅力，令人垂涎欲滴。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的，对健康大有益处。此外，水果是美容、健康的圣品。
经营全攻略
1.市场前景
一般来说，水果专卖店的销售范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。在一些街道水果店扎堆开，会出现生意冷淡的现象。但与之相反的是，新建小区购买水果困难的问题并不少见，对此，业内人士表示，水果行业进入门槛并不高，社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，其市场前景不可小觑。
2.目标客户
由于水果对人类健康有益，因此大部分人都喜爱吃水果。一般情况下，喜欢吃水果的人们都可以是水果店的目标客户。
3.开店设备
电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端、易氧化、易脱水的水果进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。
堆放水果的货架子：针对不同的水果，有不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡，因而需要堆放水果的货架。
冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0～4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。
放心称：店内除了销售用称，还要摆放1台放心称，供大家使用。
冷库设备：安置制冷设备，严格控制温度，用于贮藏水果，延长销售期。
称重区、收款台：负责为消费者提供结账服务。
小型工具：水果刨、剥皮器、榨汁机等。
4.经营策略
选址定位很重要
未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑是否可以作为最佳位置。
进出通畅的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。道路的畅通不仅影响商品的安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。一般来说，要求与店铺有关的街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由，且店铺附近最好有车站。因为网点设在几个车站的交汇点附近，往往能吸引大量顾客前往进行购物。
店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划，尽量做到消费者方便到达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于成本的考虑，店铺面积也不是越大越好。
结论：水果店选址原则：要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素。
店铺的装修与布置
水果店的装修与布置花费不宜盲目过大，应找寻差异性方式进行店面美化，具备小店特色。
在色调上：店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出令人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。
在布置上：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。
灯源方面：适当的利用灯源可以较好的体现水果质感，增强水果的卖相。
经营模式多样化
水果店主应该更多地从消费者的角度考虑，比如允许客户自由选择、搭配水果花篮，在特定的节假日优惠酬宾，在情人节推出情人水果礼盒、情人水果大餐，到附近的居民区进行水果展卖等，都是拓展品牌、增加销售的办法。
水果陈列有讲究
优秀的水果陈列者都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，这样更容易吸引顾客，才有拉动整个水果区销售的可能。水果店当然也一样，有的水果专卖店为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
要有固定的消费人群
水果店也要锁定目标人群，建议在学校或医院旁，在社区内或繁华街区，经营侧重点都不一样。但有一个共同点：必须有特色的固定消费群体。
百果园水果专卖店
在深圳福田区福华路福田商贸大厦首层，一间装修考究、洋溢着绿色情调的店堂里，陈列着近百种时令水果，水果新鲜得好像刚从果园里摘下来；这里的工作人员统一着装，果品