粥文化
食粥是中国人的一种传统饮食习惯，已有数千年历史，是人们的主要日常饮食之一。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食粥更具营养，同时还有保舰美容、食疗等众多功效，至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
例如，北方的小米粥、玉米粥；广东的皮蛋瘦肉粥、猪肝鸡子粥；四川的南瓜粥、花生百合粥等更是风行全国、流传海外，深受大众喜爱。不论古今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式。而且，简单的一碗粥，衍生出上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣、咸，各种滋味如人生百味，相对于快节奏的洋快餐，这种于简单中显深刻的饮食总是我们亘古不变的情怀。丰富多样的粥品，除了日常饮食外，还可以作为塑身健体、预防疾并养生美容的佳品，是公认的营养餐饮的代表。
经营全攻略
1.市场前景
营养粥店相对其它餐饮项目而言，是一个更易操作、投资孝风险孝适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观、回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者，可以说市场前景非常广泛。
2.经营优势
经营粥屋与经营其他项目相比，具有诸多经营方面上的优势。例如：
经营管理简单
一般情况下，经营粥屋是不必依赖大厨的，创业者可以通过培训，掌握做粥的技术和小吃技术，轻松开展经营活动。此外营养粥店经营主题清晰，产品特色鲜明，并且产品结构单纯，产品互补性好，经营品种更新容易，店内人员要求低，服务过程简单直接，采买原料方便，日常经营管理难度较小，经营细节易掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
开店简单
营养粥店由于特色明显，主题清晰，因此不用进行大量的宣传，一般在开店时起就可以产生消费，所以相对于其他的餐饮项目，营养粥店的开店经营还算简单。
市场广阔
因为营养粥具有塑身健体、预防疾并养生美容的功效，因此深受广大消费者的喜爱。营养粥店有着普遍的市场需要和庞大的消费市常
创新性强
创业者通过培训可以学会如何变化粥的种类，所以，每天每季都可以随心更换粥的品种，这样一来，店内不乏新品，特色始终如一。
无淡季旺季之分
营养粥品每天都有消费需求，所以在经营上有旺季无淡季，产业链可以延伸至全年经营。
3.投资分析
投资人群：中小投资者
目标顾客：所有人群
启动资金：2～5万元左右
店铺面积：20～50平方米
选址窍门：人类密集的时尚街区、小区及美食城
4.经营策略
在市场经济日益全球化的今天，随着生活的节奏不断加快，人们对健康、对饮食的追求愈来愈高，营养必是今后餐饮的绝对潮流和主题。因此，在经营策略上，提倡“营养”的粥屋可做好以下相关服务。
外送服务
熬粥应采用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制，专业送货队伍。重点对象为医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单（上面有食疗粥谱及对症效果），接受电话订粥服务。
专柜和店中店
在经营场地的选择上，可以租用别人的场地经营，也可自营，还可以送货由其他人代理经营（如大饭店、商尝影院、迪厅、公园、旅游区等场所）。此外，还可以与政府有关部门联系，争取支持，设立流动售货车定点定时供应（车站、街道、社区均可）。
主题粥
由于各种各样的粥品在粥店里面成轮流供应，这本身就是一道风景线，每个季节或节日、节气均可进行主题粥品系列展示促销，为企事业单位及个人预定特殊粥品。
喝粥养身的常识
秋天到了，天气也渐渐转凉，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，秋季饮食，切勿贪食各种油腻辛辣食品，因为肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，粥能和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋季养生的绝佳选择。
早上喝粥最养人
专家认为，秋天喝粥特别养人。初秋，经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。
同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。同时，大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态，而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起