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第13章 小本经营,定位是关键(1 / 1)

准确的市场定位是一把战无不胜、攻无不克的利剑。高不成低不就的定位,会导致事业失去人气。小本经营,只有找准了并坚定了自己的市场定位,才有利于开拓和发展事业。

1998年,农村青年刘某怀揣4 000元借款,来到上海准备开包子铺。刘某找准上海人吃东西的口味,并且研究了城隍庙的各式上海特色小吃。他发现做包子的秘诀就在制馅这个环节上,乡下的猪因为吃天然饲料,猪肉的味道特别醇正。因此他做馅用的猪肉都是专门从安徽老家乡下购买运到上海的。不仅如此,在制作菜馅时他还全部采取人工切碎,这些做法虽然大大提高了成本,却恰是他的独到之处。手工切的青菜口感非常好,非常脆,而机器切的口感则比较“糊”,不清爽。对于口味挑剔的上海人来讲,只要口感好味道出众,即便价格高也愿意购买。刘某费这么大成本做出的包子卖价也要比一般的包子稍微贵一点,但由于他的包子口感特别好,他的店得到了注重口味的上海人的认可,一时间,生意意想不到的火暴。

与刘某相比陈某做蟹黄汤包不过六年,却已经成为靖江汤包界数一数二的领军人物。蟹黄汤包在江苏靖江已有200多年历史,并且价格比其他包子贵多了。一个包子八九元钱,在我们看来,有点儿贵得离谱,可在当地,大家一点儿也不觉得贵。陈某的包子一笼有6个,每笼最高50元,但是从早到晚来吃的人还是络绎不绝。原因就在于这不是一般的包子,与其他包子不同的是皮薄,汤馅汁多,美味可口。在他这里,一天五六百笼是绝对不够卖的。有一年国庆7天假期,每天要卖1 000多笼,每笼50元,7天的流水就是50多万元。小小包子,为什么能被他卖得这么好?原因就是价格定位找得准。原来在1998年以前,蟹黄汤包在靖江当地卖80~150元一笼,一般人根本吃不起。陈某是半路出家,他发现一笼蟹黄汤包最多只要25~30元的成本,而市场普遍价位都在100元以上,其中的利润太大了。于是他在自己的第一笼包子出来后,就摆出一块牌子,标出了50元一笼的价格,蟹黄汤包一下便宜这么多,立刻引起了当地人的关注,店铺一开张就迎来了开门红。

小资本经营者在对自己的产品做市场定位时,要利用人们消费的心理特点。比如说,人们比较爱面子,如果是社会交际或者谈点生意,一定会去大酒店,以衬托自己的身份。但在平时,一般都钻到小巷子的大排档去吃饭,因为他们想节约一点,把上次的铺张尽可能地节约回来。这样的特点都值得小资本经营者作为自己产品定位的参考。当然,市场定位也可以利用消费群体的特点。

“太太口服液”的创始人朱先生就是依靠这样准确的市场定位,尝到赚钱的甜头的。

朱先生大学毕业后来到深圳闯荡,始终没有忘记寻觅自身事业的延伸点。经过几年的商场历练,朱先生深刻领悟到,生财之道往往在于准确的市场定位。朱先生认为,女人的钱好赚。于是,他将生意定位在赚女人的钱上面来。他把女人的药用食品作为突破点,与几位朋友苦心提炼了20多种中草药,最终研制成颇具中药文化意味的营养液。产品初成功,不知效用怎样,朱先生便要自家人先品尝。朱先生的太太喝了后,果然有养颜的效果。朱先生欣喜地做出决定,将新产品定名为“太太口服液”,于1993年妇女节面市。该产品面市后,受到了许多女性的欢迎,朱先生也获得了不菲的经济效益。

小资本经营者在面临市场的细分问题,要做到大而全,结果可能“四不像”,所以小本经营应考虑建立自己特色,进行合理市场定位。定位找得准,加上过硬的品质,那就不愁生意不兴旺。

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