做法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用文火煮10~15分钟，加入盐、鸡精少许，盛入碗中或汤盆中即成。
特点：清淡、有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐后食用为宜。
功效：紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它味甘、咸，性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
海带与紫菜，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如果经常饮食，可淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果必会显著。
茄子是心血管病人的保护伞
日常生活中，茄子不仅仅是一种物美价廉的蔬菜，而且还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
茄子中的皂甙对降低胆固醇的功效非常明显。据科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%.美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
此外，茄子中富含维生素P,尤以紫茄子含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性。另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。
有些人在食用茄子时，习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。因茄子性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。这里
有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多：一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
茄子性味甘寒、无毒，具有散血淤、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。它的花蒂、茎、根、果实和种子均可药用。下面就是它的几种食疗偏方：
风湿痛：白茄根、木防己、筋骨草各15克，水煎服；或白茄根30克，莶草、臭梧桐各9克，水煎服。
肺气肿：株茄枝晒干（要秋后不结茄的），花生秧，分别切碎水煎两次浓缩成膏烘干。取等量混合研末，加淀粉压片（每片含生药3.3克）。每日3次，每日10片。10天一疗程，连服3疗程。
口腔炎：露后茄子，晒碾成细末，与蜂蜜适量混匀外涂。
轻泻：茄叶十余片水煎服。
疝痛：茄子蒂3个，焙焦为末，适量黄酒送服。
老年咳嗽：白茄子60克煮后去渣，加蜂蜜适量温服，每日两次。
疖肿：生茄捣烂敷患处。
白带：白茄花15克，上茯苓30克，水煎服。
便血：红霜长茄连蒂焙烧碾末，每晨空腹服9克，以黄酒20毫升送下，7天为一疗程。
痔疮：茄子适量，加油、盐少许，隔水蒸熟服用。对内痔发炎肿痛、痔疮便秘、初期内痔便血等症有辅助治疗作用。本法能消肿、止痛。
蜈蚣咬伤：茄子或茄叶捣烂敷患处，或生茄子加适量白糖捣烂敷患处。
无名肿毒：生茄加醋适量捣烂敷患处。
早春吃韭菜可提高免疫力
初春时节应食早韭，可以有效地提高自身免疫力。南齐周颐有句名言：“春初早韭，秋末晚菘。”这里“韭”指的就是韭菜。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜的都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易被消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200克，不能超过400克。
韭菜笋丝
配料：韭菜、袋装春笋、盐、油、鸡精、老姜。
具体做法：
步骤一：先将韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5厘米的小段；袋装春笋冲洗干净后，切成5厘米长的笋丝：老姜削去外皮，切成细丝。
步骤二：中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将姜丝放入爆