的大调整中，许多乡镇和粮农压缩了玉米的种植面积，改种西瓜、甜瓜等经济型作物，这造成玉米的产量大幅下降。可现实生活中，玉米的需求量又在不断增加。
经济学小知识：供求关系
供求关系指在商品经济条件下，商品供给和需求之间的相互联系、相互制约的关系，它是生产和消费之间的关系在市场上的反映。
一是因为市场猪肉价格节节高升，很多农民觉得这是个赚钱的机会，而且养殖总比种田赚钱快，于是放弃了种田，摇身变成养殖户。由于养殖业的迅猛发展，玉米饲料的需求量大大增加，这无疑刺激了玉米的需求量。
二是随着现代科学技术的发展，玉米的吃法不再单一，不再只是用来填饱肚子和加工成饲料。很多企业运用上了科学技术，将其加工成多种多样的食品，例如玉米淀粉、玉米油、玉米蛋白和玉米肠等等。由于工业生产对玉米的强劲需求，这造成了玉米的供求严重小于需求，导致了价格失去平衡，这时价格必然要大幅上涨，以达到平衡。
而小麦的功用长期以来都比较单一，需求量基本维持在稳定的状态中，因此价格也就不可能有波澜。小麦的这种现象，也就是经济学中所说的均衡价格。
经济学小知识：均衡价格
均衡价格是指商品的供给曲线与需求曲线相交时的价格。说得直白一点就是指商品的供给量与需求量相等的价格。如果市场价格高于这个均衡价格，市场的需求量就会下降，造成供过于求的现象，这时市场价格不降就不行了。反之，如果市场价格低于均衡价格，市场的需求量就会大大增加，造成供不应求的现象，这时市价也就自然而然提高上来。
均衡价格在一定程度上反映了市场经济活动的内在联系，特别是均衡价格理论中关于供给价格弹性和需求价格弹性的分析，对企业的生产经营决策有着重要的实用价值。通过对均衡价格的理解分析，我们就不会对玉米比小麦贵的现象感到奇怪了。
为了让你更加深刻地了解均衡价格，这里我们以出售演唱会门票进行说明。
例如，北京的某传媒文化公司邀请了一名台湾著名歌手前来献唱。在演唱会举办之前，主办方要投入成本，这个成本包括歌手的出场费、租用场地费和宣传费等等。为了不让自己赔本，他们就需要设置门票，通过门票收回成本，并从中赚取利润，这也就是他们举办演唱会的最终目的。而对于演唱会门票的定价问题，是个极大的经济学问。
通常来说主办方不能把门票价格定得太高，太过昂贵的门票，大多数歌迷会因为经济能力有限而不能前来观看演唱会。这样，主办方的门票销量数量就要受到影响，导致总体营业额下降。但门票也不能定得太低，太低了虽然可以刺激歌迷的购买欲望，提高门票的销售量。但主办方为演唱会投入的成本就有可能收不回了，因为门票价钱过低，提高了销售量，但没有提高总体的营业额，这样，主办方就要亏本了。
为此，最明智和获利的最好方法，就是让大多数的歌迷买得起门票，主办方又能从中得到利润。做法就是在门票的需求和供给之间找出一个双方都能接受的价格和数量，这也就是演唱会门票中的均衡价格。
这里，我们假设这个均衡价格为200元，如果演唱会的门票低于200元的均衡价格出售，这时歌迷会因为门票价格过低，纷纷前来购买，造成消费者需求上升，门票供不应求的现象。有的疯狂歌迷，会为了一睹歌手的风采，会从黄牛党那里购买高于均衡价格的高价票，买的人越多，抬的价格越高，直至大部分的歌迷不能承受为止，然而演唱会就要开始，手中的票又没有卖出，为了赶紧出售手中的票，黄牛党又不得不降低价格出售门票，使得门票价格又渐渐趋向均衡价格。反之，如果主办方把票价定为300元，高出大多数歌迷的承受力，便会出现滞销，为了不让演唱会现场的坐席空下，不让自己赔本，主办方就不得不降下票价，以此调整供需间的差额，让价格趋向最后的均衡价格。
价格是由市场供求双方的竞争所决定的，需要注意的是，均衡价格的形成，即价格的决定完全是自发的，如果有外力的干预【如垄断力量的存在或国家的干预】，那么，这种价格就不是均衡价格。
中国乳业的双寡头蒙牛和伊利：寡头市场