般分成5个步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。观色，就是对酒的外观进行评定，主要看颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素，从这几个方面来判断出它地酒龄。一般来说，新酒颜色清晰鲜明，陈酒则呈轻微地黄褐色，而橘红色的就表明它已经过期了。和喝其他酒不同，摇晃的步骤很重要。具体做法是，手握酒杯底托，不停的摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会最大程度地释放酒中的独特香气。”这是吴莱教凌云子的，凌云子记得清清楚楚，就直接教给凌风了。
凌风照着做了，喝完一小杯，他满脸陶醉，沉浸在路易十三的香醇浓郁之中。
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