蔡兰嘿嘿一笑，“嘉麟楼的几位大厨的菜大家都是吃惯了的，难得来了周老弟这么一个新大厨，不让他多露几手绝活，不是等于入宝山而空手回么。”
说着转头对周天道，“周老弟，咋们可是一见如故，你可不要糊弄老哥我啊，你绝对不止就擅长这一两道菜吧，还有什么绝活，再露点出来给老哥涨涨见识，成不？”
潘粤声听了，在旁边凑趣，“是啊，今天你就再露一手，好好折服一下某些自认为是香江美食家的家伙。让我们也跟着饱饱口福。”
“不过菜单上有的那些就不要了，最好是你自己研究的新菜。”蔡兰补充道。
周天见几人好像都兴致盎然，只好道，“这个临时说要做些其它什么菜，我一时还真想不到，不如几位前辈给出点主意？”
“当然是要即新奇又好吃的菜了，最好是像你这个‘金水出芙蓉’一样。”蔡兰一听周天的话，赶忙接到。说完反应过来，惊喜道，“周老弟，你这是要命题作文啊，莫非你不但是不止一手绝活，还有七八九十手，甚至更多？”
“哪儿有那么多绝活啊，蔡老哥，你真的想多了，我就是想找找思路，看能不能想到有什么菜能够做给几位前辈品鉴品鉴。”周天赶紧撇清，不然今天说不定被蔡兰抓住就走不了了，而且也不能告诉他们，自己在想后世的各种创新菜，哪道适合这会儿做吧，“要是我真是满身绝艺，还需要想么？就是因为没有绝技了，才要想想以前观摩的前辈绝艺，有没有能模仿的。”
“额，这话好像也有道理，那你再想想你会的菜有啥新奇又好吃的，我们好既饱眼福又饱口福。”蔡兰倒是接受了周天的解释，不过还是催促周天尽快理清思路。
周天仔细想了想，突然想起前世在电视上看过的一道忘了名字的菜，这会儿正好可以试试。
于是跟三位大佬打了个招呼：“我突然想起以前见过一位前辈做了一道菜，据说是根据失传的古法川菜菜谱研究出来的，虽然名字记不清了，但是这道菜很有特色，我想试着做给几位试试，不过因为时隔太久，可不敢保证能做得好啊。”
“这个，古法川菜？会不会狠麻辣啊？”潘粤声一听川菜，就有点畏惧，不好意思的说，“我有点怕麻怕辣，要是川菜就让老蔡尝鲜吧。”
“呵呵，这道菜不辣，”周天解释道，“而且川菜并不是只有麻辣，一直以来川菜都是菜式多变，讲究的是一菜一味、百菜百味，在平淡中见真味。比如开水白菜、东坡肉、鱼香肉丝这些都是不麻不辣的。”
“你是川菜传人？”蔡兰奇怪道，“嘉麟楼不是粤菜大本营吗？”
“呵呵，我这会儿是跟着刘谦师傅学习粤菜的，以前我擅长的一直是川鲁菜系。”
“额，刚才听侍应生介绍你是掌勺大师傅啊，而且这道‘金水出芙蓉’不说，听说这个新推出的‘菠萝菊花咕噜肉’也是你改良出来的，”蔡兰不可思议道，“结果现在你给我说你以前擅长的是川鲁菜系，现在是在跟刘总厨学习粤菜。”
“呵呵，蔡老哥，你理解力真强。”周天很没诚意的恭维道。
“那还等什么，快把你说的菜都做来我们试试。”蔡兰一下子激动了，“你粤菜已经这么出色了，居然还说自己擅长川鲁菜，不尝尝你的手艺怎么行啊。”
“全做……”周天沉吟道，“我倒不是怕麻烦，但是除了鱼香肉丝容易做之外，其它两道菜要做好，都是要花些时间的，这会儿做的话，怕是餐厅打烊你们都还吃不到啊。”
“那来的快的今天先做，其它的我们下次提前预约再来吃。”蔡兰忙到。
周天笑笑道，“可是我模仿那位前辈的菜式，主材料是鱼，而鱼香肉丝就是当初没鱼吃的四川人想出来的带鱼味的菜肴，你们想一起吃……”
斤庸无奈的道，“你就不用理他了，按你觉得方便的来吧。”
“什么不用理我，我说周老弟，鱼香肉丝什么的都给我留到下顿，我们先吃你说的那道菜，你都念念不忘的菜，一定很有特色。”
周天今天其实也想试做那道菜，如果做出来效果好，不是又可以混一笔奖金么。
于是进了厨房，找了条一斤左右的鲜鱼，让人帮忙开膛刮鳞之后，开始仔细的片起了鱼片，只见他在这条鱼的鱼腹部位，快速而仔细的把每片鱼片都片成了厚薄长宽相等的十二片，每片都略略透光，但又不是太过于薄。
跟着把鱼尾部分的鱼肉，又片成了比之前略窄的鱼片六片。
然后沾了特调的芡汁之后，迅速过油再滚了花生面儿，再筛掉了多余的粉。
跟着剖出几个大青色的灯笼椒修成叶片状做底衬，把炸好的鱼片层层叠叠的摆了出来。
最后只见在盘中一朵大芙蓉花的造型栩栩如生的展现了出来。
当这道菜摆到桌上的时候，看到这道菜的人都眼前一亮，又是一道艺术品般的美食啊。
不过蔡兰却疑惑的道，“你不是说你做的这道菜主材料是鱼么？鱼在哪儿啊？难道你忘