香，色泽金黄。
补身汤
原料狗肉400克，鸡蛋1个，葱丝10克，香菜10克，熟芝麻15克，辣椒面 20克，胡椒粉2克，酱油20克，芥末酱10克，韭菜花20克，豆油100克。
制法
①将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮撇去浮沫后，再将浮油撇出装入碗内。
②将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
③盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加 入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上 50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时带调味油即可。
特点汤鲜肉烂，咸香微辣汤菜各半，美味爽口。补身汤是吉林传统名菜 。
对强健腰腿及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食疗功效。
五香熏驴肉
原料驴肉2000克，酱油400克，盐50克，花椒5克，八角5克，肉桂5克， 小茴香3克，豆蔻5克，山柰7克，陈皮5克，葱段100克，姜片50克，白糖 150克，芝麻油50克。
制法
①将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8～10小时捞出洗净。
②把上述调料(除白糖、芝麻油外)同2000克清水放入锅中，烧开后撇去 浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮到驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
③熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3～4分钟，将熏锅离火，再闷３～ ４分钟，取出驴肉，涂一层芝麻油，改刀码盘即成。
特点色泽红润，味香适口。
酸 辣 兔 肉
原料兔肉400克，青萝卜100克，葱丝、香菜梗各10克，胡椒粉5克，醋 15克，花椒油10克，精盐5克，酱油25克，味精5克，鸡汤1000克，鸡蛋1个 ，湿淀粉50克，猪油100克，料酒10克。
制法
①将兔肉剔去骨头，切成4. 5厘米长、1. 5厘米宽的长方块洗净，用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀。萝卜去皮，切成3. 6厘米长、1厘米宽 的条。香菜梗洗净切段。
②勺内放油烧至七成热，将兔肉块下入炸至呈金黄色出勺。
③净勺内放入鸡汤，将兔肉下入勺内，盖上盖用小火炖1小时，加入萝卜条、精盐、味精、 胡椒粉、花椒油、酱油、醋、料酒再炖10分钟，倒入汤碗内，撒上香菜和葱丝即可。
特点汤清内烂，酸辣鲜咸。
五香糖熏兔肉
原料兔(去皮带骨、去内脏，家兔、山兔均可)10只，酱油1500克，精盐 400克，花椒15克，八角15克，肉桂10克，丁香5克，山柰15克，陈皮10克 ，小茴香5克，姜片100克，白糖400克，芝麻油50克。
制法
①将兔洗净，放在冷水中浸泡6～8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净，把各种调味料(糖和芝麻油除外)，放在 清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至肉熟烂，捞出擦去浮沫 ，摆在箅子上。
②将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖，熏３ ～４分钟，将熏锅端离火口再闷３～４分钟出锅，涂上芝麻油改刀码盘即成。
特点干香爽口，别有风味。
清炖兔肉块
原料山兔肉(带骨)300克，猪五花肉100克，精盐5克，味精4克，料酒5 克，八角1克，花椒1克，姜、葱各5克，猪油25克，鸡汤900克。
制法
①将兔肉剁成3厘米方块洗净。猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0. 2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
②勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
③勺内放入油、鸡汤、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、八角、精盐、味精、料酒炖熟盛入碗内即成。
特点汤清，肉烂，味香，鲜咸。
炖兔肉萝卜丝汤
原料兔带骨肉250克，去皮青萝卜50克，香菜5克，精盐5克，味精3克， 花椒水5克，料酒5克，葱、姜各10克，猪油50克，八角3克，鸡汤1000克 。
制法
①将兔肉剁成2. 6厘米方块。青萝卜切成细丝。香菜切成2厘米长的段。葱、姜均切小块。
②勺内放入水烧开，萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。
③锅内放油烧至六成热，用葱姜块、八角炝锅，添汤后放入兔肉、精盐、花椒水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂 时放入萝卜丝再炖两分钟，撇净浮沫