0克，北芪20克，杞子二茶匙，淮山六片，糯米酒150克，老姜切丝约二汤匙。
制法将兔剥净，放沸水中稍烫，取出斩件，放入炖盅内，然后加党参、北芪、淮山、杞子(配料可酌量加减)，注入糯米酒和冷开水二杯，姜丝分放兔肉上，盖上盅盖，隔水约炖一小时，用温火，火要均匀，不要时猛时慢。候将炖好时，才放入油、盐继续炖至肉嫩药味均出时即成。(本炖品有补中益气、健脾之作用。老幼皆宜。)淮杞炖羊肉原料羊肉650克，淮山十二片，杞子10克，元肉四粒，鸡汤或沸水三杯，姜六片。
制法将羊肉洗净，放沸水内烫过，取出切块，用锅加姜片炒透，然后放入炖盅内。把杞子、淮山及鸡汤同放入盅内，调味，盖上盅盖，放沸水锅中炖约三小时左右即成。
北芪党参炖羊肉
原料羊腿肉500克，北芪15克，党参15克，黑枣十粒，姜片5片。
制法鲜嫩羊腿，斩成四大块，放沸水中烫片刻，取出隔去水分，放入炖盅内，生姜片铺在羊肉面上。黑枣去核，与北芪、党参同放入炖盅内，注入适量沸水盖好，放沸水锅中隔水炖约三小时即成，调味供用。
马蹄炖羊肉
原料羊肉500克，马蹄九个，冬菇五只，红枣八粒，生姜四片。
制法羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗。马蹄去洗净，红枣去核，冬菇浸软去蒂。将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。此汤水清甜，补而不燥。
清炖羊头蹄