第8章 禽蛋类(8)（3 / 3）

银耳洗净去蒂，泡透捞出控干入碗。

②锅上火，放入冰糖、适量清水溶化，倒入另一碗中澄清，复制入银耳鹌鹑蛋碗中。然后将银耳 鹌鹑蛋入笼蒸透取出，下糖腌桂花搅匀，放上菠萝即可。

特点耳糯蛋细，香甜可口。