蒜香浓郁。如将水发蚕豆改用鲜蚕豆，则豆质更加鲜嫩可口。
椒酱肉
原料五香豆腐干100克，猪肉100克，青椒1个，马蹄4个，豆豉酱、糖、生抽、淀粉少许。
制法
①猪肉切成小粒，用糖、生抽、淀粉少许腌半小时；青椒去籽，洗净，与豆腐干同切粒；马蹄去皮，洗净，切粒。
②炒锅上火，倒油烧热，爆香猪肉粒，再下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入豆豉酱和糖，炒匀、炒透，即可盛出上桌食用。
特点下酒小菜，佐粥亦佳。
卤五香豆腐干
原料白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1. 5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
制法
①将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
②锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约30分钟，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
特点豆腐干柔软，五香味浓。
甜豆浆
原料黄豆1千克，白糖适量。
制法
①将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡5小时左右，冬季泡10小时左右)。
②将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆。磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做到磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动、挤压，滤下原浆。然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌、挤压，滤下二浆。接着，再滤三浆。
③将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温。食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。
特点色白浆浓，营养丰富。
油条咸豆浆
原料黄豆500克，油条120克，榨菜80克，虾皮适量，辣油10克，红酱油25克，精盐25克，白糖25克，醋25克，味精3克，葱末10克，油脚2克。
制法
①将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水浸泡(夏天浸泡4小时，春秋浸泡9小时，冬天浸泡15小时)，至黄豆涨发，倒入淘箩，用水冲净。
②将油条切成丁；榨菜切末，红酱油、精盐、白糖、味精加水250克，入锅煮沸倒出，加入醋，制成酱醋混合调料。
③用石磨将浸泡好的黄豆磨成浆，边磨边加水，以使豆浆浓度不低于规定标准(浓度为6度)。