枣、酸枣、桑椹、红果、苹果等达数十种之多。有些果树的栽培历史已有千余年，汉武帝时在长安城南修建上林苑时就种有柿树。南宋时有人在书中写到：“仆仕于关陕，行村落间，常见柿连数里。”由此可见当时关中栽培柿树的盛况。陕西著名的果树品种有扶风县的“隔年核桃”，商县、眉县的“冬桃”，三原县的“鸡心黄柿”，富平县的“尖柿”和“升底柿”，关中的“火晶柿”，彬县的“晋枣”，临潼的石榴，城固升仙村的桔子等等。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”已是历史上的故事，随着现代交通事业的发展，仿佛给陕南柑桔和陕北苹果、红枣插上了矫健的双翼，让远方的人们都能很快地品尝到它们的美味。从远景规划来看，陕西将发展三个专业果品产区。陕北延安地区的延安市和洛川县将形成一个苹果生产基地，面积达1．5万亩。延安冬季有零下20℃度的严寒，许多虫卵不能过冬，减少了虫害；坡地通风透光，适宜于苹果生长；日照长，昼夜温差大，有利于苹果糖分的积累。因此延安苹果味甜可口，色泽鲜艳，品种繁多，个大耐储存。陕南将出现横贯安康、汉中的桔林带。在关中已经形成秦岭北麓的果木林带，以苹果为主，还有柿子、梨、杏等许多种果树。
（4）药用植物。陕西素有“秦地无闲草”之称，约有1309多种药材，如人参、大黄、天麻、党参、当归、甘草、银耳等。秦岭就是一个药材的宝库，有五百多种药材，如太白山出产的珍贵药材太白贝母、太白米、桃儿七、手掌参等。汉中地区的银耳产量仅次于四川，占全国的第二位。平利县八仙的党参驰名全国。有些药材用量极大，如甘草，是多年生草本植物，主要产于陕北三边，被誉为“三边三宝”（三边为定边、安边、靖边，三宝是咸盐、毛皮，甜甘草）之一。
（5）纤维植物。主要分布在秦岭、巴山和陕北丘陵地区。有罗布麻、胡麻、葛麻、棕叶、棕片、龙须草等。可作为高级纺织原料的有罗布麻、胡麻等30余种，可作一般麻类代用品的有葛麻等90余种，可作造纸原料的有老虎麻、野棉皮等20余种（白河县以此为原料制造的皮纸薄而坚实）。还有储量极大的龙须草和芦苇也是很好的造纸材料。另外多种草本和木本植物的根、茎、干、枝条，以及一些单子叶植物的叶片，能编织草帽、凉席、草鞋、筐、包裹等用品。
（6）香料植物。有香樟、芸香科植物，禾本科的香茅草等。
（7）单宁植物。落叶松等。
（8）农药植物。苦柬、皂角。
（9）胶料植物。桃胶、薛荔、杜仲。
（10）饲料植物。水浮莲等。
（11）绿肥植物。苜蓿、苕子等。
（12）染料植物。茜草（西北著名的茜染红毡就是茜草染制成的）。
（13）观赏植物。芭蕉、夹竹桃、棕榈、仙人掌等。
（14）饮料植物。紫阳茶又称陕青茶，主要产于紫阳县和平利县。具有形美、色翠、味淳香浓的特点。早在唐代，紫阳就成为我国当时的7个茶区之一。
上述植物资源，是已经被人们发现和认识的，还有至今没有被发现和认识的。有些宝贵的植物资源，由于分布离散，涉及利用范围很广泛，有不少还没有得到充分的开发和利用。今后随着现代化建设的发展，一定能把丰富的植物资源变为巨大的物质财富。
陕西复杂多样的自然环境，为多种动物提供了栖息的场所和繁殖生长的有利条件。无论在山林、平原、城镇、农村、水域，甚至在茫茫沙漠和高耸入云的秦岭巴山，人们都可以发现鸟类的足迹；在河湖塘库中有各种鱼类；草原、密林中有各种兽类、爬行类动物，还有各种昆虫。种类繁多，数量可观。
陕西的兽类、鸟类、两栖爬行类动物共有500多种，约占全国动物种类总数的25％。
陕西动物分布的地理特点，是以秦岭为纽带，把我国南北两大动物区连结在一起。生物学家把秦岭以南的地区叫东洋区，把秦岭以北的地区叫古北区。这两大动物区的形成，有悠久的历史。东洋区的动物种类和数量都很多，而古北区动物种类和数量则相对较少。
据调查，陕西有50多种比较稀有而珍贵的野生动物，其中列为国家重点保护对象的有大熊猫、金丝猴、羚羊、麝等。大熊猫分布在秦岭山区的宁陕、佛坪、太白、周至、洋县等县的山地丛林之中，分布海拔高程一般在1400米～2309米之间。青翠的竹叶、嫩枝以及清甜可口的竹笋是大熊猫的主要食物。大熊猫性情孤僻，喜好清静，多单独活动。大熊猫是生活于60万年以前的古老动物种属，那时曾广泛分布于我国南部和东南亚地区，但是经过第四纪大冰期后，它们中的大多数因经受不了寒冷的气候或缺少食物而灭亡，仅有极少数幸运地存留下来，因而数量稀少，是世界上稀有的珍贵动物，被称作“活化石”。目前仅产于我国的四川、甘肃和陕西，有“国宝”之称。
金丝猴是世界上稀有的猴类，我国的特产，有“猴中王”之称。它的颜面蓝色，鼻孔朝上，全身