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第5章 烟识讲坛(1)(3 / 4)

价较高,只能少量使用生产混合型卷烟。这种烟叶在全球的生产量不大。

5.雪茄烟:这不是指卷制成一支一支的成品雪茄,而是指制造雪茄的原料--作为烟叶的雪茄烟。制作雪茄的原料烟叶要求很严,分为包叶烟、束叶烟和芯叶烟三种。其中要求最严的是包叶烟,要培育叶片薄而轻,叶脉细,组织细密,弹力与张力强,颜色均匀而有光泽。这种包叶烟一般都要专门种植,最好是遮阴栽培,采摘后在房中晾干,属于晾烟中的一种。我国包叶烟的产地以四川为主,而以浙江桐乡所产质量最好。我国生产的很多晒红烟都可以作雪茄束叶与芯叶的原料。

6.黄花烟:黄花烟与上述5种红花烟在植物分类上属不同的种,所以有较大的差异。它的植株比红花烟矮小,生长期短,耐寒力强,所以我国种植黄花烟的地区都在北方,其中著名者有兰州黄花烟(即兰州水烟)、东北蛤蟆、新疆伊犁莫合烟(又称马合烟)。大多加工制为斗烟和水烟。

另外,近年来我国农学家已经研究选育成功了一种新型的“药烟”,它是利用药用植物与烟草进行远缘杂交之后培育成功的。例如山西农业大学的药烟育种科研组就已培育成功具有中草药成份的人参、黄芪、金银花、薄荷等9种“药烟”。这些“药烟”可以降低烟中有害物质的含量,对人体某些疾病有一定的疗效,是很有前途的一种新型的烟草品种。

卷烟的分类及级别

我国生产的卷烟按香型不同,可分为烤烟型、混合型、外香型和雪茄型四种。并根据国家标准局1985年11月9日发布的国标GB5606—85,将它们分别按色泽、香味、杂气、刺激、余味5个单项指标评出相应的级别。

1.烤烟型

烤烟是我国卷烟的主要原料,产量高。其烟丝色浅,烟劲适度,烟气中具有明显的烤烟香味。烤烟型卷烟分甲、乙、丙、丁4个级别:

(1)甲级:颜色金黄、橙黄或正黄,均匀无白点,光泽油润。香味清雅或浓馥、丰满、谐调。无杂气、无刺激。余味纯净、舒适。

(2)乙级:颜色深黄、赤黄或淡黄,均匀略有白点,光泽尚油润。香味充实,稍粗糙,尚谐调。微有杂气、微有刺激。余味尚净,尚舒适。

(3)丙级:颜色褐黄,光泽暗淡。香味淡薄,粗糙,不够谐调。有杂气、有刺激。舌颗不净,不够舒适。

(4)丁级:颜色褐黄、青褐,光泽灰暗。香味低劣,粗糙,不谐调。杂气和刺激明显。舌颚不净,不舒适。评定记分采用百分制,其中色泽15分,香味40分,杂气15分,刺激10分,余味20分。5个单项合计分数为100分。甲、乙、丙、丁4个级别的标准分数为:

甲级75分以上;乙级50至75分;丙级30至50分;丁级30分以下。

2.混合型

以烤烟、白肋烟为原料,加入较多的香精、糖料而制成,烟丝色泽深,烟劲较大,烟气中具有烤烟和晾烟混合均匀谐调的香味。混合型卷烟分为甲、乙、丙3个级别:

(1)甲级:颜色棕红、棕黄,微有白点,光泽油润。香味醇厚或丰满,细腻,谐调。无杂气、无刺激。余味干净,舒适。

(2)乙级:颜色棕黄,略有白点,光泽尚油润。香味充足,稍粗糙,尚谐调。微有杂气和刺激。余味尚净,尚舒适。

(3)丙级:颜色棕褐,光泽不油润。香味单薄,粗糙,不谐调。有杂气,有刺激。余味不够干净,不够舒适。

3.外香型

在烟丝中加入特殊风味的香精,使烟气中具有独特的外加香味。外香型卷烟分为甲、乙、丙3个级别:

(1)甲级:颜色橙黄、正黄或棕红、棕黄,微有白点,光泽油润。香味丰满,清新,谐调。无杂气、无刺激。余味纯净,舒适。

(2)乙级:颜色深黄、淡黄、棕黄。略有白点,光泽尚油润。香味充实,充足,稍粗糙,尚谐调。微有杂气和刺激。余味尚净,尚舒适。

(3)丙级:颜色褐黄、棕褐,光泽灰暗。香味短少,粗糙,不谐调,有杂气、有刺激。舌颚不净,不够舒适。

4.雪茄型

以雪茄烟叶为原料,烟丝棕褐色,用棕色烟纸包卷,烟劲大,烟气中有雪茄的香味。雪茄型卷烟分为甲、乙、丙3个级别:

(1)甲级:颜色浅棕、红棕、深棕,光泽油润。香味浓郁、浑厚、细腻、谐调。无杂气,有轻微刺激。余味纯净、舒适。

(2)乙级:颜色浅棕、红棕、深棕,光泽尚油润。香味充足,稍粗糙,尚谐调。微有杂气,有刺激。余味尚净、尚舒适。

(3)丙级;颜色深褐、棕褐,光泽暗淡。香味单薄,粗糙,不够谐调。有杂气,刺激明显。舌腭不净,不够舒适。

混合型、外香型、雪茄型卷烟的评定记分均采取百分制。色泽10分,香味40分,杂气20分,刺激10分,余味20分。甲、乙、丙3个级别的标准分数为:甲级75分以上;乙级50至75

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