党参
党参呈长圆柱形，稍弯曲，长10～35厘米，直径0.4～2厘米；表面为黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根状下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色；党参以条大粗壮、横纹多、皮松肉紧、味清甜、嚼之无渣者为佳。
【营养成分】
党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素。
【药用功效】
党参为常用中药，性平，味甘。具有补中益气、健脾益肺之功能，适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
西洋参
西洋参别名花旗参、洋参，是指五加科多年生草本植物西洋参的干燥根，于18世纪初在加拿大南部被发现，主产于加拿大、美国及法国。它从西方国家漂洋过海来到中国，故被国人称作西洋参。
西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。经常服用西洋参，可强身健体，延年益寿。
【营养成分】
西洋参含有人体必需的16种微量元素、17种以上氨基酸和多糖、多肽、多种维生素以及人参皂甙。
【药用功效】
1.妇科疾病的功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤造成的阴虚内热以及绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者，可用西洋参作辅助治疗。
2.冠心病患者若有气血两虚、心慌气短等症状，可每日含服西洋参3克，久服有良效；眩晕、乏力、口干者，每次可取适量西洋参口嚼含化，能明显改善症状。
3.西洋参可调节中枢神经平衡，具有一定程度的抗疲劳、抗缺氧等功效。
【食用禁忌】
凡阳气不足、胃有寒湿者，面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻以及男子阳痿、早泄、遗精，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，也不宜服用西洋参。
太子参
太子参别名童参、四叶参、四叶菜、米参，为石竹科植物孩儿参的干燥块根。
太子参呈细长条形或纺锤形，长3～10厘米，直径2～6毫米；表面黄白色，半透明，有细皱纹及凹下的须根痕；根头钝圆，残存茎痕，下端渐细如鼠尾；质脆，断面黄白色而亮，有粉性；以肥润条匀、色黄白、无须根者为佳。
【营养成分】
太子参主要含有棕榈酸、亚油酸、太子参皂甙A，同时还含有磷脂、糖、16种氨基酸、挥发油以及锰、铁、铜、锌等微量元素。
【药用功效】
太子参为常用中药，性平、味甘、微苦，具有益气健脾、生津润肺之功能，可用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症的治疗。
太子参中的皂甙A具有抗病毒的功效。长期服用太子参，可以抗疲劳，增强免疫系统，延年益寿。
【适用人群】
适合儿童、青少年食用。
燕窝
燕窝来自燕子的津液，基本上是指雨燕科金丝燕及同属类以津液凝结而成的巢窝，产地分布于东南亚一带，其中尤以印尼出产的燕窝质地最爽滑，深受人们的喜爱。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜，唯一的缺点是价钱较昂贵。市面上的燕窝按形状分类为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝及燕球；按生产的来源，可分为岩燕、洞燕及屋燕。岩燕及洞燕的燕窝杂质较多，味道较爽口；屋燕窝较清洁，味道也较香滑。
【营养成分】
天然燕窝含水分约10%，蛋白质约60%，此外，还含有微量脂肪、纤维质、钙、磷、钾、硫等物质。
【药用功效】
1.天然燕窝性平、味甘，有养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳的功效。
2.燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气以及增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3.燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
【食用方法】
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。炖时可加一些百合，以加强养阴效力。喜欢甜食的人可在快煮好时加入