【适用人群】
健康成年人适宜饮用葡萄酒。红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。
【适用量】
每次50～100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。
红酒
红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料，在众多的红酒中人们钟情于“法国红酒”。法国不仅是全世界酿造葡萄酒种类最多的国家，还生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
【营养成分】
红酒中含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它所含丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。
【药用功效】
专家发现，红酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿造后可高度浓缩于葡萄酒内，起防癌作用。
由于红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对预防和治疗多种疾病都有功效。
【饮用禁忌】
红酒中含有一定比例的酒精，故不可过量饮用，否则会破坏人体的免疫机能，增加患癌几率。
啤酒
啤酒被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料，可分为生啤、熟啤、黑啤、低醇啤、元醇啤和运动啤。
【营养成分】
啤酒的主要成分是糖、蛋白质、二氧化碳，并含有17种氨基酸，其中8种是人体所需的。此外还有维生素B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。
【药用功效】
1.啤酒以大米、麦芽为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，有健脾开胃等功效，素有“液体面包”之称。
2.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低，并对心脏病有抵抗作用。经常饮用啤酒，可以减少患骨质疏松症的几率。
3.啤酒中的B族维生素及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿。
4.啤酒中的菸酸则可软化血管、降低血压、改善血液循环，预防动脉硬化。
5.啤酒中所含的糖分能提供大量热能；二氧化碳则可清热解暑、生津止渴。
【饮用禁忌】
大量喝啤酒会导致肥胖（啤酒肚），会使胃肠黏膜受损，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症；会降低人体反应能力；会使血液中铅的含量增高，使智力下降，严重时还会发展成痴呆症。
服药期间不要喝啤酒，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
【饮用方法】
泡沫的起泡性、持久性和附着性是检验啤酒质量的重要标准。
饮啤酒时，酒温不要过高或过低，一般以5～10℃为宜，最高不超过20℃，最低不低于5℃；不宜与烈性酒同饮，避免酒精被人体大量快速吸收。
【适用人群】
健康成年人可以饮用啤酒；萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情；胃炎、肝病、痛凤、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒；肥胖者不宜多饮。
【适用量】
不要暴饮，过量饮啤酒会破坏细胞功能，发生乙醇中毒，一般每天最多不超过2升。
白酒
市面上的酒类大致可分为白酒、红酒和啤酒，其中以白酒对人体最为有害。
白酒通常是用高粱或大米通过酿造和蒸馏而成，因无色且水分少，分为酱香型、米香型、清香型、浓香型和其他香型（董香型、凤香型、芝麻香型等）。
【主要成分】
白酒除了含有大量乙醇（即酒精成分）外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括甲醇、醛、杂醇油、铅和氰化物，对人体健康有很大影响。
【饮用方法】
喝白酒先烫后饮对人体有益。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害很大。醛的沸点低，只有20℃左右，把酒烫热，可以使大部分醛挥发掉，减少对人体的危害。
1.饮酒前的准备：
一是选择最佳的饮品。在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种首选红葡萄酒，黄酒次之，而白酒是对肝损害最为严重的酒。
二是饮酒前要吃点东西垫底。在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。
2.醉酒后的对策：
如何醒酒，才能使醉酒者尽快恢复呢？
第一，醉酒者要注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染。
第二，醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者呕吐（用手指、