究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞生长的功能。
5.龟胆汁味苦、性寒，主治痘后目肿、月经不开等。现代医学研究表明，龟胆汁对肉瘤有一定的抑制作用。
6.龟骨主治久咳。
7.龟皮主治血疾，也可解药毒，古时经常用于治疗刀箭毒。
泥鳅
泥鳅又名黄鳅、鳅鱼，被称为“水中人参”。在我国南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
【营养成分】
泥鳅个头虽小，但营养价值很高，在每100克泥鳅中，含蛋白质18.4克，比一般鱼、肉类食品都要高，尤其是人体必需氨基酸的含量更为丰富。
另外，泥鳅还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素和大量的维生素，其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、C和铁的含量也比其他鱼类要高。
【药用功效】
1.泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
2.泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，它类似于廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，非常适用于年老体衰者食用。
3.泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。
4.泥鳅皮肤中分泌的粘液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
5.泥鳅富含的维生素A、B1、C和钙、铁等，是人体预防癌症的重要物质，故人们已将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
【食用宜忌】
泥鳅不宜与狗肉同食。
【药膳偏方】
1.治阳痿：泥鳅400克，鲜虾250克，同煮汤，用盐、味精、大蒜共焖，调味食用。
2.治黄疸湿热、小便不利：泥鳅500克，加水、食盐适量，煮至五熟时，加入豆腐250克，炖熟，用猪油、味精调味食用。每日1次。
3.治营养性水肿：泥鳅100克（去肠杂），大蒜头2个，同煮汤，淡食。每日1～2次。
4.治小儿盗汗、泄泻：泥鳅150克，剖腹去肠杂，入热油锅内，煎至金黄色时，加入清水、少量上等鱼露调味，煮熟食用。
鳝鱼
鳝鱼因肤色黄，通称黄鳝。黄鳝体圆，细长，呈蛇形，属温热带鱼类，广泛分布于东南亚、印度、中国、日本、朝鲜。在我国，除青藏高原外，各地都有分布，尤其在长江流域的各干支流、湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田中最为常见。
【营养成分】
100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克……
黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
【药用功效】
1.黄鳝味甘、性温，具有补气养血、补肝脾、强筋骨、祛风、通络等功效，尤以治疗颜面神经麻痹、中耳炎等效果显着。
2.黄鳝可降低血液中胆固醇的浓度，有效防治动脉硬化引起的心血管疾病。
3.黄鳝的头骨内服可止痢。
4.黄鳝的皮可用于治疗乳房肿痛。
5.黄鳝血能祛风、通络、壮阳，可用以治疗口眼歪斜、耳痛等。
【食用宜忌】
最好是食用鲜活的黄鳝，已死半天以上的鳝鱼不宜食用。
【药膳偏方】
辣椒炒鳝丝
原料：大黄鳝650克，鲜辣椒150克，葱丝15克，精盐3克，味精3克，料酒15克，酱油少许，香油10克，色拉油25克。
做法：把鳝鱼宰杀，去骨，洗净粘液，切成粗丝；辣椒洗净，去蒂，籽切丝。
炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，烹入料酒，调入精盐、味精、酱油，淋入香油，搅匀，出锅盛盘即成。
特点：鲜香，软烂，微辣。
功效：具有降血糖、调血糖、促进血液循环、扩张血管等功效，适宜于糖尿病患者食用。
蛋 类
蛋类属于高营养食品，除了抗坏血酸外，几乎含有人体必需的所有营养素，且易于消化吸收，是理想的天然食品。
鸡蛋
鸡蛋是一种食用对象相当广泛的食品，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用。一个受精鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何营养，就能孵出一只小鸡，可见其营养的充足。
市面上的鸡蛋，可以按蛋壳的颜色和所含营养附加值的不同来加以划分。按鸡蛋的蛋壳颜色分，可以分为红壳蛋（也称褐壳蛋）、白壳蛋和绿壳蛋；按鸡蛋所含营