的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。我国主要产于黄海，其次为东海，渔期从每年的4月下旬至6月下旬。
【营养成分】
沙丁鱼含有丰富的蛋白质、维生素B6、核酸、EPA、不饱和脂肪酸、DHA、大量的维生素Ａ和钙、铁等。值得一提的是，沙丁鱼中ω-3脂肪酸的含量很高。
【药用功效】
1.沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而预防心肌梗塞。EPA还可以扩张血管，降低血液粘稠度。
2.沙丁鱼可以预防“成人病”。
3.沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4.沙丁鱼中富含的DHA，能够提高智力，提升心理承受力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。
【食用方法】
沙丁鱼含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口，也可加工制成罐头食用。
【食用禁忌】
肝硬化病人忌食。肝硬化患者体内较难产生凝血因子，容易出血，如果再食用沙丁鱼，会使病情急剧恶化。
【特色菜品】
沙丁鱼烙
材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量。
做法：
1.沙丁鱼宰杀后洗净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
【药膳偏方】
1.把沙丁鱼烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。
2.吃烤焦的沙丁鱼头可止牙痛，十分有效。
金枪鱼
金枪鱼和鲭鱼相近，呈纺锤形，具有鱼雷体形、强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，最高游速达每秒20米。
金枪鱼是一种生活在海洋中上层里的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，是一种大洋性鱼类。我国南海金枪鱼的资源很丰富，台湾省的金枪鱼渔业比较发达，产量名列世界第四位，仅次于日本、美国和菲律宾。
【营养成分】
金枪鱼肉中富含蛋白质、脂肪、大量维生素D，和较高的钙、磷和铁等矿物质。
鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。
【药用功效】
1.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇的功效，也有防治心血管疾病的功能。
2.金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
3.金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
4.金枪鱼的鱼眼中含有22碳6烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
【食用方法】
金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃最佳，鱼头、鱼尾的经典吃法是烤。
金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。
用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。
【食用禁忌】
肝硬化病人忌食金枪鱼。金枪鱼中含有大量的20碳5烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化。
孕妇不宜食用。金枪鱼含汞，会损害胎儿发育。
鲨鱼
鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。鲨鱼食肉成性，凶猛异常，连“海中之王”鲸鱼见了它也得退避三舍。
鲨鱼的很多部分可以食用，包括肉，软骨，鱼翅等。