血、对传染病的抵抗力降低，严重时甚至危及生命。
蛋白质的需要量因人而异。儿童、孕妈妈、乳母就比正常人需要得多，有肺结核等消耗性疾病的要比无消耗性疾病的需要得多，有肝肾功能衰竭的就需要得少些。一般情况下，正常人为每天每千克体重1～1.5克。
蛋白质食物的主要来源有动物性食品，如肉、鱼、虾、乳、蛋等。这类食品的蛋白质生理价值高，利用率好，常称之为优质蛋白质。另外，还有植物性食物，在这类食品中除大豆外，其所含蛋白质不太多，生理价值也不如动物性食品。不过，需要提到的是谷类蛋白质，含量虽不高，约为7％～10％，但在我国膳食中由于用量较多，占有较重要的地位。比如每天吃主食400克即可得蛋白质30～40克，是我们摄取蛋白质的一个重要来源，所以每日除主食外，再吃50～100克瘦肉，50～100克豆制品，完全可以满足机体的需要了，吃太多，会对肾脏不利。
高脂肪食物可影响男性性功能
在男人为什么爱吃肉这个问题上，美国有研究认为，对于男性来说，美味的肉食可以激起性欲。研究表明，美味的肉食可以激起男性的性欲，让血液快速流向阴茎。相反，烤肉的味道却可能降低女性的性欲。这个发现有助于解释为什么男人在夏天总是三五成群地聚在一起吃烧烤，而女人们则更喜欢在厨房里做水果沙拉。但是，过多的食用肉类，尤其是烧烤类的肉，反而会成为男人性功能障碍的杀手。有专家指出，烤肉、烧鹅、香肠和烟肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。可见，各种肉类等高脂肪食物千万不可过度享受。