时候就杀的不好，血没放利索，所以做出来的黄鱔土腥味就重。”
“处理好的黄鱔去骨。”
江舟淡淡的说著，手上下一刀，一拉扯，黄鱔的骨头就被去掉了。
简单的一个处理黄鱔动作，就能看出来江舟的刀工有多精湛。
一点对於动作都没有。
就那么两刀，就完成了食材的处理工作。
然后就是切刀，再切段。
“虾爆膳背的虾仁肯定是要鲜活河虾的，这点你没选错，至於为什么不能用海鲜，因为海虾海鲜的腥味中，黄鱔本就是有腥味的食材，处理不好再加上海鲜的腥味，那就是灾难了。”
说话间江舟已经处理好了几只虾，去头去壳的在清水就这么在清澈的水中漂著。
“食材这部就处理的差不多了。”
看的出来江舟在做这道菜时比冼国財多了很多细节。
从处理好的食材来看，就很乾净精致。
这大概就是刀工的区別吧。
“国財，你看完有什么感悟吗？”
江舟继续做菜，然后隨意的问道。
他看直播回放的时候就有看弹幕说，让教学的时候完全不管徒弟有那样听懂，就跟炫技一样，提一句就没了，不知道提问学生。
这次一定改进。
冼国財听到师父的提问，冷汗都下来。
然后拼命回想他处理食材跟师父处理食材时不一样的地方。