的技术，他便迫不及待的准备试一试味道。
很快，杨大为就把配菜给准备好了。
然后便又开始烧火。
刘京徽站在锅灶旁边，等锅烧热后，倒入油，等油温上来了，把豆腐一块块的放进去煎。
直到两面煎至金黄，盛出来备用。
豆腐煎过之后，这样炖的时候不易碎，而且还能产生浓郁的豆香味。
接着，用锅里的少许底油开始煸炒肉片。
等肉片出油，表面呈金黄色后，把肉片拨到一边，用煸出的猪油爆香八角和葱姜。
然后下白菜帮翻炒。
“大为，做这道菜，刚才把五花肉煸出油，这一步是要逼出猪油的香味，是灵魂所在。
八角不要多方，否则会抢味，一颗就足够了。
还有就是，一定不能用凉水炖，要用开水，且量要一次加足。”
刘京徽一边做，一边开口教导着。
“刘师傅，我记住了。”
杨大为一边观察着他手上的动作，一边回答道。
二十分钟后，一大盆‘当家菜’就被端上了桌子上。
“好香呀，今天居然做了当家菜。”
这时，陈淑瑾从外边走了进来。
她刚才出去买馒头去了。
三人坐好后。
陈淑瑾就迫不及待的拿起筷子，夹了一口菜，吹了两下后放在嘴里。
菜一入口，她就微眯着眼睛。
“东家，味道怎么样？”
旁边，刘京徽看着她的表情，然后笑着问道。
陈淑瑾没有马上回答，而是又分别吃了豆腐、粉丝和白菜，就连汤汁都用勺子舀了一些放在碗里喝了下去。
过了好一会儿，然后才一脸幸福的说道：
“哇，简直太好吃了，这是我吃过最好吃的‘当家菜’了。
白菜一股鲜甜的味道，豆腐里满是汤汁，粉丝爽滑，一口汤喝下去，浑身暖洋洋的。
冬天能吃上一顿这个菜，完全是幸福的味道。”