紫色葡萄。
“如你所见，我正在踩葡萄！”
“踩葡萄？”
回家仅不到两分钟，海量的疑问就塞满了他的大脑————
“修女，这些葡萄是哪儿来的？你又为什么在踩葡萄？”
简奈尔嫣然一笑，然后娓娓道来。
“————原来如此。”
李昱轻轻颔首，以示了解。
通过简奈尔的讲述，他已大致清楚事情原委。
马丁太太——也就是那位经常送食物给李昱和简奈尔的那位和善老妇——有一个亲戚是经营葡萄园的。
具体经过，暂且不表。总之，在马丁太太的建议下，简奈尔可以用低价从她那位亲戚的葡萄园里购入品质一般的葡萄。
在将这些葡萄踩碎，制成“葡萄酒砖”后，就能拿去卖钱，赚取可观的收入。
何为葡萄酒砖？
简单来说，葡萄酒砖是美国禁酒令时期一个充满讽刺意味的产物。
它的流行源于美国宪法第18号修正案（禁酒令）的漏洞：法律禁止销售酒精饮料，但并未禁止销售葡萄汁或其浓缩产品。
于是乎，葡萄酒砖应运而生。
它的本质是一块高度浓缩、脱水固化的葡萄汁砖。消费者购买后，可以按说明加水还原成葡萄汁直接饮用，或者通过“不当操作”—即放任其发酵—来制成葡萄酒。
有意思的是，生产商在酒砖包装上会印有明确的“警告”，声称不得用于酿酒。
例如，有些酒砖的“警告”会这样写：
（注意：请勿将溶解后的混合物置于罐中超过20天，否则它会发酵变成葡萄酒。
这种“此地无银三百两”的提示，实际上是在清淅地指导消费者如何在家酿出葡萄酒，同时让生产商在法律上免责。
为迎合消费者，生产商甚至推出了模仿经典葡萄酒风格的“风味砖”，如波尔多、勃艮第、雪莉和雷司令等口味。
要想制成葡萄酒砖，得先要有葡萄汁。
简奈尔当然没有那种先进的榨汁设备。
所以，她只能采用古法脚踩葡萄！
“踩葡萄”可追朔至数千年前的古埃及、古希腊和古罗马时期，是一项历史悠久且充满文化意义的传统工艺，至今仍在部分产区作为特色传承。
人力踩踏压力温和，不易压破葡萄籽，且通过体温可促进发酵激活：果皮与汁液接触更均匀，有助于提取细腻的单宁和色素。
部分酿酒师认为，脚踩过程中的果皮浸润效果更自然，可能增强葡萄酒的复杂感。