，尽管客人爆满，上菜速度始终保持在八分钟内。
王猛在后厨巡视，突然停下脚步：“这盘毛肚摆盘不符合标准，重新装盘。”
厨师连忙道歉，迅速重新摆盘。每一片毛肚都要呈现完整的叶片状，不能重叠也不能散乱。
夜幕降临，津门店的灯光亮如白昼。晚上八点，排队的人群依然不见减少。
李卫东请示总部后，决定延长营业时间。服务员们虽然忙碌，但动作依然标准规范，微笑始终挂在脸上。
沈秀兰在bj总部看着报表，眉头渐渐舒展。
津门店首日营业额达到三千八百元，这些数据甚至超过了bj总店开业当天的表现。
打烊时已是深夜十一点。员工们虽然疲惫，却都兴奋地围着李卫东看最终数据。
厨师长特意留了一锅底料，仔细品尝后点头：“味道和总店完全一致，顾客评价都说好吃。”
李卫东给总部发完总结报告，又巡视了一遍后厨。
所有食材按要求存放，设备清洁完毕，明天要用的汤底已经解冻到位。
店外的霓虹灯渐渐熄灭，但“秀兰麻辣火锅”的味道已经飘香整条街道。
对面商铺的老板走过来，笑着对李卫东说：“你们这生意可真红火，明天我带家人来尝尝。”
在bj总店的兰竹专柜前，她站在沈秀竹身边，看着络绎不绝的女性顾客。
这些穿着考究的女士们手指拂过香云纱旗袍的衣料，比划着腰身尺寸，时不时低声交谈。
“这件倒是合身，只是我家那位”一位梳着整齐发髻的女士轻声对同伴说，“上周生日，逛遍王府井也没挑到条像样的领带。”
她的同伴点头附和：“可不是么。要么太花哨，像暴发户；要么太老气，像老干部，要想找条简洁有质感的，难。”
这样的对话，沈秀兰在一周内听到不下五次了。
当晚打烊过后，姐妹俩留在店内盘点。沈秀竹将一件墨绿色旗袍小心挂回展示架，转过头就看见沈秀兰站在试衣镜前出神。
“想什么呢？”沈秀竹问。
沈秀兰的手指轻轻敲击玻璃柜台：“这些女顾客，一个人就能买两三件旗袍，她们的丈夫、父亲、儿子，难道就不需要穿戴？”
沈秀竹停下手里的活计。姐妹俩目光相遇，都在对方眼里看到了跃动的火花。
第二天清晨，沈秀兰径直来到王府井大街的兰竹旗舰店。
这是所有门店中最大的一家门店，占地二百平，往常全部陈列女装。
她在店里转了三圈，最后停在西侧靠墙的位置上。
“这里，”她用脚尖点地，“腾出十五平的空间来。”
店长周敏听后愣了一下：“沈经理，这里现在陈列的是畅销款旗袍，每天至少能卖出七八件呢。”
“挪到东侧去。”沈秀兰语气平静却不容置疑，“这面墙全部换成深胡桃木色展柜，顶上安装六盏射灯，要那种暖白光的。”
三天后，展柜制作完成，沈秀兰亲自带队去挑选商品。
她避开那些大众化的男装商场，而是找到几家有特色的外贸商品店和工艺礼品店。
在朝阳区一家不起眼的小店里，她发现一批出口转内销的真丝领带。
领带是墨蓝底色，上面用同色丝线绣着若隐若现的竹叶纹样。
“这花样倒是应景。”沈秀竹抽出一条对着光看，“和咱们的品牌很配啊。”
沈秀兰点头，一口气订下了五十条。她又看中一批珐琅袖扣，是bj珐琅厂老师傅的手工制品，每对都用小木盒精心包装着。
紧接着二人又来到了皮具厂，沈秀兰要求看最上等的头层牛皮，最后选定十根皮带和二十个手工钱包。
皮料厚实，手感细腻，铜扣打磨得光滑锃亮的。
所有货品运到店里时，周敏忍不住咂舌：“沈经理，这条领带定价八十？是不是太高了？百货大楼的领带最贵也就三十块钱。”
沈秀兰将一条领带仔细挂上展示架：“那怎么能一样，这是百分之百真丝的，手工卷边，染料全部是进口的。”
她转身指向新布置的专区，“这里不叫男装区，改为男士精品配饰区才对。”
专区布置得精致典雅，深胡桃木展柜衬得里头的商品格外贵重，射灯的光线恰到好处地照亮了每一件商品。
领带一排排挂在黄铜架子上，皮带卷成圈放在天鹅绒垫子上，袖扣和钱包躺在玻璃柜中，像博物馆里的展品一样。
开业第一天，专柜区前冷冷清清的，男性顾客们路过只是匆匆瞥一眼，摇摇头就走开了。
沈秀竹瞧着不免有些着急，沈秀兰却摆摆手，示意她稍安勿躁。
“这些本来就不是卖给男人的。”
第二天下午，转机来了，一位常客刘女士来取定制旗袍，付款时瞥见专区里一条深灰色的领带。
“这倒是别致。”她走过去细看，“比我先生在友谊商店买的那条质感好多了。”
沈秀竹上前轻声介绍：“这是出口日本的订单，多出来的货，真