虽然李响亮家里有酒精灯餐盘能给菜保温，不会让鱼肉变冷后微微返腥，但时间过得太久，鲅鱼饼的鱼皮吃着还是会没那么香脆。
他打算继续做荔枝爆浆虾球。
现在许多酒店也有荔枝虾球卖，做法并不复杂。
只需要按照虾滑的做法，制成虾球，再裹满圆形小颗粒，也就是脆花粒油炸即可。
李敏娜肯定是吃过荔枝虾球的，所以苏阳打算做点不一样的。
老刘带来的明虾已经去掉了虾壳虾头跟虾线，苏阳将其制作成虾滑备用。
今天在菜市场，除了买菜以外，他也买了一些荔枝。
苏阳觉得既然名字叫荔枝虾球，那就不能光是外形看着像荔枝。
荔枝去皮去核，果肉切成小块。
随后他又拿出买来的芝士，将其改成小块芝士饼后，把荔枝果肉放到小块芝士饼上，再将其包裹，搓成圆球。
这就是荔枝爆浆虾球里爆浆的来源了。
苏阳过滤掉陈曦雯帮忙打好的红心火龙果汁里边的黑籽，又倒入低筋面粉、粘米粉、生粉、泡打粉，将其搅匀成面糊状。
起锅烧油。
荔枝虾球的荔枝外壳便是用这些火龙果面糊，将其炸成的圆形小球。
正常来说，这一步需要用到特制的工具。
苏阳自然是没有准备，毕竟这玩意儿也只能网购时买到。
于是他便直接拿出了八双筷子，手指间各夹起一双，用筷子尖的那一头粘上火龙果面糊后，直接滴甩进油锅。