总大概有那么二十几种香料炒香以后，再融合一齐碾碎过筛。
当然比例不能太大，只要能够让姜黄粉把牛腩肉完全的染上色就差不多了，调味上不用太着急，稍微等一等，让牛腩的味道释放出来以后，再简单的用盐糖以及蚝油调整一下咸淡就足够了。
这样制作出来的咖喱清汤牛腩有一点最好的就是，可以随时再配合其他的东西进行烹饪，单独吃的时候就直接夹一条牛腩肉出来切成块，然后淋上一些汤就可以了。
可以说，到了这个时候，牛羊肉也差不多了，那边炸的鸡块也准备完毕，五花肉也差不多完成了。
就可以开始慢火炸鲤鱼了，这些鲤鱼可是这次料理的关键，也是味道集合南北的一步。
毕竟酸甜口味的鱼肉，不管是南北都可以接受也唯有如此，才能进而引出水席当中最为特殊的一道料理...
夹沙肉！