虾，清洗干净后，去除虾线、虾须和虾脚。然后抽出三个人将清洗好的鲜虾放入锅中，加入适量的水。
“往锅里放适量的盐，盐量要多一些，这样做的目的是增加虾肉的咸度。一会煮的时候，要盖上锅盖，用大火煮8-10分钟，直到虾变色并开始弯曲。
”慕容舒在现场亲自教学，这些也是比较关键的步骤。
等虾煮好了，慕容舒让人把虾平铺在晒簸箕上，强调了一下避免叠加，以单层晒干为佳。
“阳光充足的情况下，这样晒1.5-2天就可以了，到时候摸着虾身干爽不粘手，而且抓一把虾干会有酥脆的声音，这表明已经晒到足干。”
慕容舒还是有点担心大家判断不好，又跟大家着重讲解了一遍，大家都认真的听着，生怕错过了。