然后冯正明和师兄们一起，第一次在新燕喜楼后厨开火。
整整花费了大约一整天的时间，冯正明和师兄们分别把一些大菜都做出来。
大多数时候，冯正明都是让师兄们去做，他自己或者是给师兄们打下手，或者是进行最后摆盘上的一些设计。
两位专业摄影师在拍摄时，看到冯正明设计的摆盘，也都相当惊讶。
过去他们给别人拍摄菜谱的时候，往往是需要他们去进行摆盘上的调整。
可是到了冯正明这里，因为他的摆盘确实是太过漂亮。
两位摄影师只能是通过灯光和一些底台、背景上的设计，去更好的承托出冯正明摆盘出来的效果。
很多时候，一道菜出来，调整光源角度，还有背景也都需要花费不少时间。
好在，两位摄影师确实专业，他们也都带来自己的团队。
两个团队的人合作下，还是能够把大部分的菜品都拍得相当漂亮。
冯正明看了看样片，笑着夸赞：“两位真的很利害。”
两位摄影师相视一笑。
“还是冯状元你们更厉害。”
“对，冯状元你们不但菜做得好，而且摆盘上也真的是很棒，看了你们的菜，我们才算是理解什么叫‘色香味俱全’。”
冯正明笑着：“你们都还没有尝尝菜，不用这么早下定论，我们把拍好的菜热一下，大家尝尝看。”
说着冯正明让人把拍好的菜送入后厨去。
很快原本已经冷的菜被热好送回来。
看到热了之后的菜，依旧是令人感到垂涎欲滴。
一位摄影师团队的人问：“为什么热过的菜，好像没有什么变化？看着还是很美味，可我们在家里热过的菜，味道就不好了？“
冯正明解释：“首先是时间，这些菜并没有冷很久，也没有经过冷藏和冷冻。
其次就是我们后厨里热，实际上是回锅加热，会更好的保留最初一道菜的滋味，所以味道上没有多大变化。”
燕喜楼的菜单上，传统鲁菜，加上一些各地其他菜系的菜，还有冯正明的一些创新菜，足足有好几百道的菜。
这还是进行一些缩减后的结果。
如果要是不缩减的话，恐怕能有上千道菜。
只不过一些不是太突出，而且做起来也比较费时费事，关键是味道上没有什么特别的菜，冯正明和师父、师兄们商量后都放弃。
菜单上大部分的菜，还是以能够一次出多盘的菜为主。
当然，也会保留一些鲁菜中讲究技巧的菜。
比如经典鲁菜爆炒腰花和油爆双脆。
还有冯正明最早成名的那道醋椒鱼汤爆螺片。
这些都算是比较经典的技术菜，也都是保留在菜单上。
当然价格上可都是不便宜的。
在定价的时候，冯正明的态度也是非常明确。
“所有菜都要照高价去定，要对得起我们这么多顶尖大厨的手艺，也要对得起我们京城燕喜楼的环境，还有我们的服务品质。”
甚至冯正明一些菜的定价，在师父和师兄们看来都有些太贵。
冯正明给出的解释也是非常直接。
“师父、各位师兄，你们想一想，我们带着自己最优秀的徒弟在这里做菜，我还选拔了最优秀的服务员在提供服务。
再加上我们这栋燕喜楼的内外装修，还有我们这里整体的各种用餐环境。
我们的菜价对比我们的手艺，是真的一点都不贵的。”
被冯正明一说，师父和师兄们仔细想一想，觉得好像确实也合理。
毕竟在京城不说其他，光是各种新鲜食材进货价格，也还是要比其他地方贵一些。
更何况，冯正明怎么说也是正儿八经的国宴主厨。
燕喜楼这些菜的定价，如果是对比冯正明沪城老洋房餐厅的话，实际上还是低不少。
不过如果对比京城其他那些酒楼的菜价。
冯正明这边的定价要比他们高出一些。
虽然比最顶级像是京城饭店的菜价，燕喜楼定价还是要低一些。
但和京城其他一些知名酒楼比，冯正明定价确实又比他们高。
经过几天的拍摄，菜品的照片也已经完成拍摄，并且沪城的摄影师专门加班加点，帮冯正明完成了整体菜单的印制。
拿到全彩的大本菜单，冯正明和师父、师兄们一起看了许久。
家里人也都跟着一起看菜单，看得都觉得菜单做的很棒。
“真好，这菜我看着就想吃。”