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47居酒串烧(3 / 3)

住的仙晚路上,估计根本就没什么生意。”甄味大嚼着肥嫩多汁的鸡皮。

“还好吧,味道淡了一些,没新疆烤羊肉串来得好吃。”郝宅拿着一串烤香菇,一根细细的半长签子上串着三个小小的香菇。

香菇的边缘被烤得有些焦焦的感觉,而且有些缩水,不过正因为这样反而闻起来有一股子特别的菌类香味。

黛蜜儿和一只烤虾搏斗,明明大美人却吃得稀里哗啦,不甚雅观地吐着壳。

“你请客就请这个?!”黛楚皱着眉头。

甄味忙昂着头回到:“当然不是啦,这里先吃一轮,一会带你们去小孟烧烤!那绝对是一级棒,原汁原味的中式烧烤!”

黛楚挑挑眉毛,讽刺地说:“反正说来说去就是没技术含量的烧烤罢了!”

烧烤炉后正在仔细烤着串烧头发花白的师傅听了这话,微微抬了抬眼看向这位年轻人,然后淡定得垂下眼睑继续专注地看着烤架上的串烧,慈爱得仿佛这不是一串吃食而是他心爱的孙子。

甄味对他伸出一根手指摇了摇:“NO,NO,NO!烧烤虽然很没技术含量,人人都能去做,但是烧烤却是最考验厨师耐心、耐力及用心的一门功夫。你看这串香菇,要烤得恰好脱去水分,闻上去清香扑鼻,咬上去软硬适中,还不能带生菌类的苦涩,这可是需要时间和经验才能办到的。”

她叼了一只香菇,继续说到:“日式的串烧注重的是原味,拿上去烧烤的多是没有添加调味料腌制的食物原材。以中国人的口味来说确实是有些清淡,但是对于注重原味的日本人来说却是恰到好处。所以日式的烧烤注重的是火候,烧烤的时候要全神贯注,让每一个面都能达到受热。而中式的烧烤注重的却是口味,先用调味料将食材腌制入味,然后去烧烤,味道厚重浓烈。两者虽然有本质区别,但是却无损烧烤的魅力,要知道烧烤可是火的艺术。下次你不是和松下堀带比么,我特别带你来试试一种料理手法,达成不同风味的感觉啊!”

头发花白的烧烤师傅烤完最后一串,慢悠悠装盘推到他们面前,随后他擦了擦手,从橱柜下掏出一瓶酒来,用一个瓷白的小杯子斟满了,双手托举只轻轻放在甄味一个人的面前。

那酒清澈见底,泛着涟漪,印出烧烤师傅满是皱纹含着笑的嘴角。

作者有话要说:么空找图,一周两更。

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