燕脸上露出笑容,有些得意得望向自己的父亲,却不料看到黛山泰并没有将那一口【蜜桃炖鸡】咽下,而是用手遮住嘴,轻轻吐回碟子里。
“有遗憾就是有瑕疵!厨神争霸规格那么高,我还是觉得不适合你!你即便是通过了地区赛,在全国赛中也会很难再前进!”
她脸色顿时沉了下来:“我烧得【蜜桃炖鸡】怎么有瑕疵了?!我选的可是最好的童子鸡,桃的软硬程度也是恰到好处,板栗选用的也是以糯状口感出名的北方栗子!”
“就因为你挑选的是童子鸡,还有北方栗子,才会有这样一点点小瑕疵!”
黛山泰老眼中闪过流光,众人也一同望向插嘴的甄味。
黛燕光火,拍了桌子:“什么小瑕疵?!你说!”
生什么气嘛!本来就是要输给你的,说说也不行么?!
甄味呶呶嘴,伸出舌头舔了一圈粉粉口感的汤汁。
“这道菜的关键点和难点在于,三种主要食材的口感平衡。鸡的嫩软,桃的香滑,栗子的糯甜,这三种口感要在嘴巴中交织在一起,达到三个味觉层次的分明,才是这道菜的主旋律。你为了追求这三种味觉口感的极致,专门用了童子鸡,并且配合童子鸡的更嫩更软,挑选了相应软硬程度的桃,又用比较糯的北方栗子来炖。就是为了防止在炖制的过程中,童子鸡嫩软了栗子没糯,栗子糯了童子鸡口感老的情况。我说的没错吧?!”
黛燕捏这拳头,咬牙回:“对!那又如何?!”
“这个想法是没错,很好啦!不过却忽略了北方栗子的特性,北方栗子是很糯很容易烧烂,但是它却很粉,是适合用来炒烤的品种。在你炖制的过程中,栗子碎屑粉在了汤汁中。虽然鸡、桃、栗的口感组合很对,但是裹在这三样主材上的汤汁就有点粉粉的感觉,些微影响了这道菜的口感。就好象……好象……”
甄味歪着脑袋看天,突然打了个响指,把大家都吓一跳。
“就好象一首好听的歌曲,背景音乐总有些杂音一样!”
全场寂静了三秒……
黛燕有些被噎到,却又不服气地说:“哦,你的意思是说让我改用南方菜栗喽?!要知道南方板栗偏硬,和鸡桃一起炖,鸡桃烂了,板栗却还没有糯!”
“可以先将板栗用水煮到半成熟!”甄味想了想。
“哼……”黛燕冷哼一声,有些得意道:“板栗事先水煮,再拿去炖,那种特有的栗子香就会被削弱了!你以为我没有想到这一点吗?!”
四大长老点头窃窃私语起来,黛山泰看向甄味,默不出声。
本是一直旁观的黛秦突然直了腰杆,他想起母亲一直在使用的一种方法。
顿时屁股上有些坐不住,脸色潮红,呶着嘴唇期期艾艾地想要开口。
“用煮板栗的水,放凉调制水淀粉,再倒回锅中炖鸡,不就可以了?!”黛楚端着水杯,轻轻漱口。
对呀,好看的小说:!这样板栗的原味还是会随着水回到那锅【蜜桃炖鸡】中,半点都没有流失!
“呵呵,这方法你们曾爷爷黛川泾曾经教过我们兄妹三个。楚儿,你是从你父亲哪里知道的吗?!”黛山泰微笑着询问。
“不是!这不需要教!”黛楚冷冷回到。
闻此言,黛秦松了背脊,慢慢低下头去。
听此话,黛燕眼中冒火,胸中妒火狂烧。
她用眼刀狠狠剜着黛楚,却对着甄味从牙缝中挤出一句话:“你那么能!好,我倒要看看你端上的是什么菜!比之我的【蜜桃炖鸡】炖鸡又如何!”
四大长老停止了窃窃私语,其他的人也都满怀希望地看向甄味。
能用如此专业的口吻品鉴美食的人,也一定能端出不同凡响的菜色吧!
众人之中,只有黛楚眼底透着深深的怀疑!
她,是他至今唯一一个无法确定的人!
于是,在各种复杂的目光中,甄味的菜色端在每个人的面前。
“……”
“……”
“……”
“……”
“……”
“……”
……
以上是所有人的心声!
纵使是阅历见识都有一定层次的四大长老和黛宗,却也还是无法相信面前的这个东西是一盘菜。
黛山泰眼角越发剧烈抽搐,他指着碟子中的东西问:“这个名字叫什么?”
碟子里放着半个被去了核的蜜桃,被蜂蜜水腌制得有些淡淡的黄色。
被挖去核的凹处,还盛着一洼蜂蜜水。
左看,右看,这只不过是半个桃而已,半个被蜂蜜水腌制过的桃!
以上是众人眼中所看到的……
当然,经过之前好几轮“风中凌乱小心肝”训练的读者们都知道,在绰号“色丫”的甄味眼中,又是另外一番光景。
两边色泽黄嫩,看上去又滑又软,凝着一滴滴蜜汁。
两