麻婶炒得也差不多了，盛了三盆出来，最后锅底留了一些，拿出小盆来盛，留给厨房帮忙干活的人吃，再把锅子洗了，跟着就要做第三道菜。
第三道菜是菌子炖豆腐。
豆腐是早前虞怜找豆腐婶子定的那两板，已经切好成块了，麻婶先把铁锅热干了，再倒进一点猪油，这油是个好东西，不舍得多浪费，只刷了两层，再把切好成块的豆腐小心倒进锅里。
看虞怜看得认真，麻婶解释：“这豆腐直接炖或炒容易烂，得先用油把两面翻煎下，再炖菜就不会散。”
“菌子虽然不值钱，但味道鲜美，和豆腐炖那滋味儿可鲜了。前阵子咱们这儿下了好几场春雨，小孩子家家没事干就上山采菌子，采了好多，拿去镇上卖也卖不出几个银子，都被压价，就索性留在家里吃。”
“等这道做完了，再把那青菜炒一锅也就够了。”
这时听见一阵笑骂声：“一个个跟饿死鬼投胎似的，才一道菜功夫，外面那盘炖猪肉已经吃得差不多了，没剩几块肉，剩的全是菜，”
虞怜扭头一看，是方才端着炒鸡蛋出去的婶子。
麻婶说：“早知道他们那德行。”然后看向虞怜：“一会儿就厨房里跟婶子们吃，不，还是你先吃，菜都盖在灶子上呢，都热着。”
回来的婶子说：“这倒是不用，她家老太太疼孙媳妇，给她留着呢，还交代让我喊她出去。”