都是带着琦琦去莫家别墅那边，跟张婉蓉一起做药剂研究，来去匆匆地，基本上都是一大早出门，到了很晚才回来，就像现在，他们也没回来呢！
所以这些天，父女俩都是留在那边吃饭了的。
说回中午林烨做的炸酥肉，做起来步骤也不算多，首先材料选择得是瘦肉，当然有里脊什么的那就更好了。
然后将瘦肉切小条，加入盐、金竹酒和黑胡椒粉，抓匀腌制个十分钟左右。
这一步如果有柠檬之类的，也可以挤一点柠檬汁进去，没有的话影响也不大。
腌制瘦肉的时候，林烨开始调糊，原料是淀粉、油、盐、黑胡椒粉和鸡蛋，如果感觉太稠的话，可以加一点清水，只要这糊能挂上就可以。
其实如果有面粉的话，加一些进去，挂糊炸出来的效果会更好一些的，不过林烨没有嘛，就只能单用豌豆淀粉将就了。
糊调好之后，瘦肉腌制的差不多，就可以将它倒入糊中，稍微搅拌一下，让每条瘦肉都占满面糊。
锅中放宽油，烧到七成热左右，就可以下瘦肉去油炸了。
炸的过程中，要多翻动一下，等它们表面浅黄的时候，就可以捞起来，稍微放一下，然后在复炸到表面金黄，就可以捞起来了。
这时候有椒盐的话，撒一点上去，就可以直接吃的了，当然不撒也可以直接就吃，毕竟已经是完整的一道菜了。
林烨手上目前是没有椒盐这味调料，但是他有番茄酱嘛，酥肉沾番茄酱吃，也味道也是很搭的。
甚至前世的时候，也会有人用番茄酱、白糖和醋做成酸甜汁，浇到酥肉上面，那就是另一种吃法了。