爆香，然后才将油麦菜掰成合适的断，放入锅中翻炒。 油麦菜断生的时候，就可以加入少量的盐了，因为猪油渣里面有盐，所以盐林烨放的很少，其实如果是前世那些强调低盐少油，吃很清淡的人，这里不放盐也是可以的。 加盐翻炒均匀后，油麦菜开始变软的时候，林烨又加了几滴酱油，用来提鲜，当然不喜欢酱油的也可以不加。 然后这道猪油渣炒油麦菜就出锅了，盛入盘子里后，蒜蓉和猪油渣的香味，可以说是直扑鼻尖，再加上油光翠绿的颜色，色香方面可以说是完成的很好了，至于味道如何嘛，就要等晚餐的时候，再来品鉴了。 不过林烨也对猪油渣炒油麦菜的味道，还是很有信心的，前世林烨只是用普通食材，做出来的猪油渣炒油麦菜味道就很好了，现在食材更好，自己的厨艺也更高，完全没理由不好吃。