处于滚沸状态，这样才能让肉和各种菜品以及豆腐什么的香味，彻底激发出来。
另外，这汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品，就更是鲜上加鲜。”
凌倾城听后，微微一笑，“你懂的还真多！”
“呵呵。”冷剑尘笑了笑，“待会，我让你尝尝我亲手做的火锅。你吃了这一回，下次肯定还会来。”
“你亲手做的？”凌倾城有些奇怪，“这里的调料都齐全了，不就是往锅里放菜，粉条，土豆，肉什么的吗？”
“我就知道。你会这样说。火锅可不能这么来，一旦毫无顺序的把这些东西全放进去了，肉还没熟。菜就煮烂了，那样可就不好吃了。我们要有一定的顺序，把它们一一放进锅里煮，同时还要控制火候，这样煮出来的火锅，那才叫真正的火锅。”冷剑尘笑着解释道。